Karfiol indiai fűszerekkel

Name: Karfiol indiai fűszerekkel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 kis fej Karfiol; 3 közepes db Burgonya; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Curry por; 0 ízlés szerint Gyömbérpor; 0 ízlés szerint Kurkuma vagy indiai fűszerkeverék; 1 db Tojás; 2 ek Mustár; 1 dl Szójajoghurt

3adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kis fej karfiol
3 közepes db burgonya
1 ek olívaolaj
curry por ízlés szerint
gyömbérpor ízlés szerint
kurkuma ízlés szerint (vagy indiai fűszerkeverék)
1 db tojás
2 ek mustár
1.8 dl szójajoghurt

165

Kalória

6.7g

Fehérje

22.7g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

189.3g

Víz

60g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

170g karfiol

17 kcal
100g burgonya

58 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
18g tojás

23 kcal
7g mustár

4 kcal
58g szójajoghurt

39 kcal

Összesen 165 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

510g karfiol

51 kcal
300g burgonya

173 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g mustár

12 kcal
175g szójajoghurt

116 kcal

Összesen 492 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

47.8g karfiol

5 kcal
28.1g burgonya

16 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
5.1g tojás

6 kcal
1.9g mustár

1 kcal
16.4g szójajoghurt

11 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
189.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 165 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1193.7 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
343 mg
Vas
4 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
387 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
567.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
132 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 492 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, a nagyobb rózsákat félbevágjuk.
A krumplikat karikákra, vagy kisebb kockákra szeljük.
Egy olyan tűzálló tálat válasszunk, aminek van teteje ( ennek hiányába marad az alufólia).
A karfiolt és a krumplit a tálba tesszük, megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd meglocsoljuk az olajjal.
A tojást kikeverjük a mustárral és a szójajoghurttal, majd nyakon öntjük vele.
Mehet a sütőbe, kb. 1 órán keresztül lefedve sütjük 200-220 C fokon.
Én roppanósan szeretem a karfiolt, ennyi idő alatt a krumpli megsül, megpárolódik a karfiol, kicsit szaftos lesz az étel. Kb. még 10-15 percig fedő nélkül sütjük tovább. (A roppanóson azt értem, hogy nem fő szét.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az egyik barátnőm Londonban él, és egy hazalátogatása alkalmával meglepett egy indiai fűszerkverékkel, amit egy pakisztáni boltban vásárolt. Az ott kapható fűszerek tényleg onnan származnak, amikor én voltam nála látogatóban, erről megbizonyosodtam. :) Ez a keverék pikáns, gondoltam leírom, milyen milyen fűszerekből áll, de ilyen keveréket itthon nem hiszem, hogy lehet kapni. Ötletnek szántam a receptet, és arra gondoltam, hogy bioboltban, indiai üzletekben biztosan mindenki megtalálja a maga ízlésének megfelelő fűszereket!