Szójajoghurt

A szója egy Délkelet-Ázsiából származó sokoldalúan hasznosítható, a babhoz hasonló hüvelyes növény. A szójabab vizes főzetéből készül a szójatej, amelyet a tehéntejhez hasonlóan forralás után baktériumokkal oltanak be, így készítve belőle joghurtot. A szójatej, illetve a belőle készült szójajoghurt fehérjében és vasban gazdag, azonban nem tartalmaz sem laktózt, sem pedig koleszterint, így diétázók, laktóz- illetve koleszterin-érzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. Állaga lágy és könnyed, íze semleges, így készíthető belőle sós és édes étel egyaránt, kiválóan alkalmas salátaöntetek, mártások, édes és sós krémek készítéséhez, de hús- és zöldségételekbe is tehető. Kapható natúr, illetve gyümölcsös változatban is, de saját magunk is ízesíthetjük a natúr szójajoghurtot gyümölccsel, mézzel. Házilag és készíthetünk szójajoghurtot, bár eléggé időigényes és bonyolult feladat.