Karamellás Szent Honoré-torta tejszínes pudingkrémmel

Name: Karamellás Szent Honoré-torta tejszínes pudingkrémmel
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta előre nyújtott, a hűtő pultból; 5 dkg Vaj; 15 dkg Rétesliszt; 1 dl Víz; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 4 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 ek Cukor 3 ek. pudingba, 2 ek. tejszínbe; 5 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 6 dkg Cukor

Lizinka_

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

1 csomag leveles tészta (előre nyújtott, a hűtő pultból)
5 dkg vaj
15 dkg rétesliszt
1.5 dl víz
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás

Krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
4 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
5 ek cukor (3 ek. pudingba, 2 ek. tejszínbe)
5 dkg vaj
2 db tojássárgája
2 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix

Tetejére

6 dkg cukor

1051

Kalória

21.5g

Fehérje

101.7g

Szénhidrát

61.2g

Zsír

120.8g

Víz

397.8g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

39g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

69g leveles tészta

255 kcal
13g vaj

90 kcal
38g rétesliszt

137 kcal
38g víz

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
55g tojás

69 kcal

Krémhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
100g tej

56 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g cukor

48 kcal
13g vaj

90 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
50g habtejszín

146 kcal
5g zselatinfix

7 kcal

Tetejére

15g cukor

58 kcal

Összesen 1051 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal
50g vaj

359 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
150g víz

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal

Krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g cukor

194 kcal
50g vaj

359 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Tetejére

60g cukor

232 kcal

Összesen 4199 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

15.9g leveles tészta

59 kcal
2.9g vaj

21 kcal
8.7g rétesliszt

32 kcal
8.7g víz

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
12.7g tojás

16 kcal

Krémhez

2.6g vaníliás pudingpor

10 kcal
23.1g tej

13 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.9g cukor

11 kcal
2.9g vaj

21 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
11.6g habtejszín

34 kcal
1.2g zselatinfix

2 kcal

Tetejére

3.5g cukor

13 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
756.2 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
202 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
101.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
120.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
426 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 1051 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
86.2 g

Zsír

Összesen
244.7 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1591 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3025 g
Cink
5 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
807 mg
Vas
7 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
853 mg
Nátrium
1137 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
406.8 g
Cukor
156 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
483 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1704 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
292 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
965 mg
Retinol - A vitamin:
1677 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1438 micro

Összesen 4199 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

Tésztához

A vizet felforraljuk a vajjal és a vaníliás cukorral. Ezután egyszerre hozzáöntjük a lisztet, és gyors mozdulatokkal elkeverjük. Addig hagyjuk a tűzön kevergetve, amíg az alján fehér bevonat nem képződik, és a tészta el nem válik a lábos falától.
Amikor kihűlt kézi robotgép dagasztó fejével egyenként beledolgozzuk a tojásokat. A tepsi alját beborítjuk sütőpapírral, és erre 13-14 pici tészta halmot teszünk, amit előmelegített sütőben megsütünk.
A leveles tésztát kigöngyöljük, és félbe hajtjuk. Ezután jól összenyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és villával alaposan megszurkáljuk. A maradék égetett tésztából kis halmokat rakunk a szélére körös-körül. (Ne tegyük nagyon a szélére, mert a sütésnél le fog dőlni.) Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük, ha kész, kihűtjük.

Krémhez

A tojások sárgáját és a vajat kézi robotgéppel habosra keverjük. Ezután a pudingport elkeverjük a cukrokkal és a tejjel. Besűrítjük. Mielőtt levennénk a tűzről, belefőzzük a tojással elkevert vajat. Teljesen hidegre hűtjük.
A tejszínt keményre verjük a cukorral és a zselatinfixszel. Óvatos mozdulatokkal belekeverjük a pudingba. A tejszínes krémet ráhalmozzuk a leveles tésztára. A megsült fánkocskákkal kirakjuk a torta tetejét, úgy, hogy kissé belenyomjuk őket a krémbe.

Tetejére

A cukrot aranybarnára hevítjük, és forrón meglocsoljuk vele a kis tésztahalmokat, a tészta peremet és a krémet. Egy órára hűtőbe tesszük dermedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Ezt a könnyű desszertet kérte a családom a vasárnapi ebédhez. Boldogan teljesítettem a kérést, mert elég régen készítettem ezt az ellenállhatatlan krémes sütit.