Karamellás szelet
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Katharosz
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 4% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 15% Zsír
A tésztához
-
67g finomliszt243 kcal
-
17g cukor65 kcal
-
17g sertészsír150 kcal
-
3g szalalkáli0 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
8g tej5 kcal
A krémhez
-
63g cukor242 kcal
-
50g feketekávé5 kcal
-
125g tej70 kcal
-
13 kcal
-
57 kcal
-
25g vaj179 kcal
Összesen
1041
kcal
- 4% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 15% Zsír
A tésztához
-
400g finomliszt1456 kcal
-
100g cukor387 kcal
-
100g sertészsír902 kcal
-
20g szalalkáli0 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
50g tej28 kcal
A krémhez
-
375g cukor1451 kcal
-
300g feketekávé27 kcal
-
750g tej420 kcal
-
20g vaníliás cukor77 kcal
-
343 kcal
-
150g vaj1076 kcal
Összesen
6236
kcal
- 4% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 15% Zsír
A tésztához
-
16.6g finomliszt60 kcal
-
4.1g cukor16 kcal
-
4.1g sertészsír37 kcal
-
0.8g szalalkáli0 kcal
-
2.3g tojás3 kcal
-
2.1g tej1 kcal
A krémhez
-
15.6g cukor60 kcal
-
12.4g feketekávé1 kcal
-
31.1g tej17 kcal
-
0.8g vaníliás cukor3 kcal
-
3.7g vaníliás pudingpor14 kcal
-
6.2g vaj45 kcal
Összesen
257
kcal
- 4% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.2 g
Zsír
-
Összesen 41.1 g
-
Telített zsírsav 21 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 100 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 450.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 26 mg
-
Kálcium 175 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 57 mg
-
Foszfor 99 mg
-
Nátrium 91 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 153.3 g
-
Cukor 88 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 68.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 184 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 24 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 22 micro
-
Kolin: 45 mg
-
Retinol - A vitamin: 181 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 40 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 53 micro
Összesen
1041
kcal
- 4% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 73.3 g
Zsír
-
Összesen 246.8 g
-
Telített zsírsav 125 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 82 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 19 g
-
Koleszterin 598 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2704.2 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 158 mg
-
Kálcium 1048 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 340 mg
-
Foszfor 597 mg
-
Nátrium 548 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 919.7 g
-
Cukor 527 mg
-
Élelmi rost 12 mg
VÍZ
-
Összesen 409.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1103 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 142 micro
-
K vitamin: 12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 134 micro
-
Kolin: 270 mg
-
Retinol - A vitamin: 1084 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 237 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 315 micro
Összesen
6236
kcal
- 4% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3 g
Zsír
-
Összesen 10.2 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 25 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 112.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 43 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 25 mg
-
Nátrium 23 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 38.2 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 17 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 46 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 6 micro
-
Kolin: 11 mg
-
Retinol - A vitamin: 45 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 10 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 13 micro
Összesen
257
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
40 dkg finomliszt
-
10 dkg cukor
-
10 dkg sertészsír
-
20 g szalalkáli
-
1 db tojás
-
0.5 dl tej
A krémhez
-
37.5 dkg cukor
-
3 dl feketekávé
-
7.5 dl tej
-
2 csomag vaníliás cukor
-
2 csomag vaníliás pudingpor
-
15 dkg vaj
Elkészítés
A tésztához
- A hozzávalókat összegyúrjuk és folpackba csomagolva hidegre tesszük, mivel kicsit ragacsos a tésztája és nehéz vele dolgozni.
- Majd öt részre osztjuk, és liszezett, zománcos tepsi hátán lapokat sütünk belőle pár perc alatt. Vigyázzunk, mert könnyen megég.
- A sütés után megkeményednek a lapok, de ez nem baj, mert a krémtől fognak megpuhulni.
- Krém: A cukrot karamellizáljuk, majd felengedjük a kávéval és felolvasztjuk benne, ezután hagyjuk hűlni. A tejet felforraljuk, 2 ek cukorral és 2 cs vaníliás cukorral.
- Mikor a feketekávé kihűlt, hozzákeverjük a 2 cs vaníliás pudingot, majd ezt a masszát a forró tejbe öntjük, és lassú tűzön kevergetve besűrítjük.
- Ezután levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat, hűlni hagyjuk, majd megtöltjük a lapokat a krémmel. Végül fóliával lefedjük és hidegre tesszük, a krémtől megpuhulnak a lapok.
- Tálalásnál porcukorral megszórjuk.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Tepsi mérete: 39x22
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 20 alkalommal
- Receptkönyvben: 284
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 10
- Össznézettség: 41261
- Feltöltés dátuma: 2013. január 28.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
Katharosz
499 recept
Nagyon finom sütemény, mivel előre el lehet készíteni, én általában ünnepi alkalomra szoktam készíteni.