Karamell mousse

Name: Karamell mousse
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: cukrozott 340 g Sűrített tej (cukrozott); 4 db Tojásfehérje; 1 ek Cukor; 7 dkg Vaj; 4 dl Habtejszín; csokoládés 5 dkg Keksz; 2 ek Csokoládéforgács

Kacz

6adag

Idő

185p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

529

Kalória

9.8g

Fehérje

42.8g

Szénhidrát

36.3g

Zsír

83g

Víz

118.5g

Koleszterin

413.3mg

Élelmi rost

37.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

57g sűrített tej (cukrozott)

182 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
2g cukor

6 kcal
12g vaj

84 kcal
67g habtejszín

195 kcal
8g keksz

35 kcal
2g csokoládéforgács

13 kcal

Összesen 529 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

340g sűrített tej (cukrozott)

1091 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
10g cukor

39 kcal
70g vaj

502 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
50g keksz

210 kcal
14g csokoládéforgács

76 kcal

Összesen 3169 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

32.6g sűrített tej (cukrozott)

105 kcal
15.3g tojásfehérje

8 kcal
1g cukor

4 kcal
6.7g vaj

48 kcal
38.3g habtejszín

112 kcal
4.8g keksz

20 kcal
1.3g csokoládéforgács

7 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
615.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
213 mg
Vas
0 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
166 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.8 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
83 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 529 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
58.8 g

Zsír

Összesen
217.6 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
711 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3694.4 g
Cink
5 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
1278 mg
Vas
2 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1174 mg
Nátrium
995 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
256.6 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
497.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1847 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
1814 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
402 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 3169 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
122 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

A sűrített tejből karamellkrémet főzünk:egy befőttes üvegbe nyomjuk, rátekerjük a tetejét, egy edénybe tesszük, felengedjük vízzel, hogy az üvegben lévő sűrített tej fölé érjen, rátesszük az edény tetejét, és 3 órán keresztül pici lángon főzzük.
A krémet langyosra hűtjük, hozzákeverjük a vajat.
A tojások sárgáját a cukorral vízgőz fölött fehéredésig keverjük, majd a karamellkrémhez adjuk.
A tojások fehérjét habbá verjük, és óvatosan hozzáforgatjuk.
A tejszínt is habbá verjük,ezt is a masszához forgatjuk, majd szép simára összedolgozzuk.
Poharakba tesszük, tördeltcsokis keksszel rétegezzük, a tetejére csokiforgácsot szórunk, és lehetőség szerint egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 180 p

Egy névnapra készült ez a pohárkrém, a névnapos kedvence a karamell, szóval ebből kellett valamit kitalálnom, ami előző nap gyorsan elkészíthető. A főzött karamellkrém sokáig eláll a hűtőben, így azzal is előre lehet dolgozni. Csokiforgács egyszerűen: táblás csoki + zöldséghámozó :)