Csokoládés kalács

Name: Csokoládés kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: langyos 2 dl Tej; 4 dkg Friss élesztő; 100 dkg Finomliszt; 1 kávéskanál Só; 3 db Tojás abból 1 a kenéshez; 3 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Porcukor; olvasztott 25 dkg Margarin; hideg 250 g Tejföl; 15 dkg Csokoládé

Smaragd konyha

8adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 dl tej
4 dkg friss élesztő
100 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
3 db tojás (abból 1 a kenéshez)
3 csomag vaníliás cukor
25 dkg porcukor
25 dkg margarin
250 g tejföl
15 dkg csokoládé

1028

Kalória

18.3g

Fehérje

145.8g

Szénhidrát

40.8g

Zsír

60.4g

Víz

87.5g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

46.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

31g tej

18 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
125g finomliszt

455 kcal
1g só

0 kcal
21g tojás

26 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
31g porcukor

121 kcal
31g margarin

224 kcal
31g tejföl

62 kcal
19g csokoládé

102 kcal

Összesen 1028 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

250g tej

140 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
4g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
250g porcukor

968 kcal
250g margarin

1793 kcal
250g tejföl

495 kcal
150g csokoládé

819 kcal

Összesen 8221 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

10.5g tej

6 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
41.9g finomliszt

152 kcal
0.2g só

0 kcal
6.9g tojás

9 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
10.5g porcukor

40 kcal
10.5g margarin

75 kcal
10.5g tejföl

21 kcal
6.3g csokoládé

34 kcal

Összesen 344 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
735.5 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
109 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
254 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
145.8 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 1028 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
146.2 g

Zsír

Összesen
326.4 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
700 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5884.2 g
Cink
17 mg
Szelén
402 mg
Kálcium
872 mg
Vas
28 mg
Magnézium
505 mg
Foszfor
2013 mg
Nátrium
2035 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1166.4 g
Cukor
373 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
482.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2593 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
252 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
660 micro
Kolin:
622 mg
Retinol - A vitamin:
2455 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1627 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
967 micro

Összesen 8221 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 344 kcal

Elkészítés

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Beleszitáljuk egy tálba a lisztet, és hozzáadjuk a sót, a 2 felvert tojást, vaníliás cukrokat, porcukrot, a felolvasztott, langyos margarint, 1 pohár hideg tejfölt és a felfuttatott élesztős tejet.
Elkezdhetjük a bedagasztást. Addig dagasztjuk a tésztát, míg szép fényes nem lesz, és könnyen el nem válik a kéztől.
Konyharuhával letakarva kelesztjük 30 percet.
Miután megkelt kivesszük, kitesszük a sodródeszkára, és kétfelé osztjuk. Az egyik felét visszatesszük a tálba. Ami a sodródeszkán maradt, azt még kétfelé osztjuk, és az egyik felét a felolvasztott, langyos csokoládé felével összegyúrjuk. Ha szükséges, akkor még lehet lisztet adni hozzá, hogy ne ragadjon.
Kisodorjuk mind a két részt egyforma alakúra, és a fehér részre rátesszük a csokis tésztát. Szorosan feltekerjük, és a tepsibe rakjuk még 10 percet kelni. A tálban lévő tésztával ugyanígy járunk el, így két rúd kalácsunk lesz.
Felvert tojással lekenjük, és 160 fokon előmelegített sütőben 60 percet sütjük lassan, hogy a belső tészta is átsüljön, majd pirosra sütjük 180-200 fokon, de ha hamarabb pirulna, akkor alufóliával letakarhatjuk.