Kapusztnyik

Name: Kapusztnyik
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: szlovák
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 12 dkg Vaj olvasztott; 1 db Tojás; 2 dkg Friss élesztő; 4 dl Tej; 4 dkg Cukor; 1 csipet Só; 50 dkg Káposzta; 1 dl Napraforgó olaj; 2 dkg Cukor; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Só

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

tésztához

125g finomliszt

455 kcal
31g vaj

224 kcal
14g tojás

17 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

töltelékhez

125g káposzta

25 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
5g cukor

19 kcal
0g bors

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 1030 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
125g vaj

896 kcal
55g tojás

69 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
400g tej

224 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal

töltelékhez

500g káposzta

100 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
20g cukor

77 kcal
0g bors

0 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 4118 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

tésztához

28.5g finomliszt

104 kcal
7.1g vaj

51 kcal
3.1g tojás

4 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
22.8g tej

13 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0g só

0 kcal

töltelékhez

28.5g káposzta

6 kcal
4.8g napraforgó olaj

43 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
51.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1270.5 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
189 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
771 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
125.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 1030 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
204.8 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
449 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5082.1 g
Cink
7 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
755 mg
Vas
9 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
854 mg
Nátrium
3086 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
485.7 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
502.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
952 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
319 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
525 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
916 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
366 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 4118 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
28.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 235 kcal

Hozzávalók

tésztához

50 dkg finomliszt
12.5 dkg vaj (olvasztott)
1 db tojás
2.5 dkg friss élesztő
4 dl tej
4 dkg cukor
1 csipet só

töltelékhez

50 dkg káposzta
1 dl napraforgó olaj
2 dkg cukor
bors ízlés szerint
1 tk só

Elkészítés

tésztához

A káposztát lereszeljük, megsózzuk, és állni hagyjukaddig, amíg levet enged. 10-15 perc múlva kinyomkodjuk. A serpenyőbe olajon a cukrot kicsit megkaramellizáljuk, ebbe beletesszük a káposztát, megborsozzuk,és félkészredinszteljük. (A káposzta még sülni is fog!)
A tészta: a lisztet átszitáljuk, hozzáadjuka sót, a felfuttatott élesztőt, cukrot, csipetnyi sót, tojást, tejet, olvasztott vajat. Bedagasztjuk. Állni hagyjuk1 órát.Kétszeresére kelt tésztábóljól belisztezett deszkán 6 dbegyforma cipókat gyúrunk. 0,5 cm vastagságú kőralakúra kinyújtjuk.
A lapok egyik felébe rakjuka tölteléket, majd a másik felével betakarjuk. A tésztát ujjunkkal a széleinél összenyomjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, a sütőt bekapcsoljuk 200 fokhőlégkeverésre. Rögtön betesszük,míg melegszik a sütő,addig is kel,majd sül a tésztánk. Amikor aranybarna, kivesszük. A tetejét lekenjükenyhén vízzel.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x30x2
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 16 alkalommal
Receptkönyvben: 70
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 12148
Feltöltés dátuma: 2013. november 17.