Kapros túrós batyu

Name: Kapros túrós batyu
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 4 ek Cukor; 2 dkg Friss élesztő; olvasztott, meleg 10 dkg Vaj; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 45 dkg Tehéntúró; 1 csokor Kapor; 0 kávéskanál Só; 150 g Tejföl

BackerMan

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

40 dkg finomliszt
3 dl tej
4 ek cukor
2.5 dkg friss élesztő
10 dkg vaj
1 csipet só
1 db tojás

Töltelékhez

45 dkg tehéntúró
1 csokor kapor
0.5 kávéskanál só
150 g tejföl

gyors
magyar

906

Kalória

35.3g

Fehérje

98.8g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

175.4g

Víz

120.9g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

18g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

100g finomliszt

364 kcal
75g tej

42 kcal
10g cukor

39 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Töltelékhez

113g tehéntúró

165 kcal
45g kapor

19 kcal
1g só

0 kcal
38g tejföl

74 kcal

Összesen 906 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
300g tej

168 kcal
40g cukor

155 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Töltelékhez

450g tehéntúró

662 kcal
180g kapor

77 kcal
2g só

0 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 3627 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

23.5g finomliszt

86 kcal
17.6g tej

10 kcal
2.4g cukor

9 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
5.9g vaj

42 kcal
0g só

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal

Töltelékhez

26.4g tehéntúró

39 kcal
10.6g kapor

5 kcal
0.1g só

0 kcal
8.8g tejföl

17 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1731.3 g
Cink
295 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
336 mg
Vas
230 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
315 mg
Réz
11 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
98.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
175.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
28 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
135 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 906 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.2 g

Zsír

Összesen
158.6 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6925 g
Cink
1178 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
1345 mg
Vas
918 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1733 mg
Nátrium
1258 mg
Réz
46 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
395.2 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
701.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1642 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
114 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
541 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
605 micro
Kolin:
239 mg
Retinol - A vitamin:
930 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 3627 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.9 g
Cink
69 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
79 mg
Vas
54 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
74 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
32 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

Tésztához

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és a hűtőbe tesszük folpackkal lefedve. (Nekem kb 1,5 napot volt bent, de elég 1-2 óra is.) Összeérnek az ízek.
Felfuttatjuk az élesztőt a langyos tejben, amiben már a cukrot feloldottuk (3 ek).
A lisztbe beletesszük a sót, és az élesztős tejet. Elkezdjük dagasztani, és mikor már kezd morzsás lenni, hozzáadjuk az enyhén meleg, olvadt vajat. (Én dagasztógéppel csináltam.)
Lefedjük, és 40 percet kelesztjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit kikenjük a zsírral. (Azért választottam a zsírt, mert finomabb lesz tőle az étel, és nagymama süti filingje lesz.)
A tésztát olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire bírjuk. (Én szeretem, ha vékony a tészta, és vastag a töltelék. :)) Kb 10×10 (cm) kockákra vágjuk, a tejföllel vékonyan megkenjük, és egy kevés cukorral megszórjuk.
A tészta közepére helyezünk kb fél ek túrót, a sarkait összefogjuk, és kicsit csavarva összenyomjuk.
A tetejét egy felvert tojással lekenjük.
Kb 10 percig még pihentetjük, és utána mehet a sütőbe kb 10-15 percre. Mivel a tészta vékony, így könnyen és gyorsan sül. Ha sötétebben szeretjük, akkor tartsuk bent tovább. (Nekem két adag lett ebből a menyiségből, azaz 18 batyu.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x35

Az egyik nap a feleségem csinált palacsintát, és kapros túrósat akart készíteni. De én nem szeretem a sós palacsintát, de a töltelék már be volt keverve. Mondtam neki, hogy lepényt vagy batyut fogok belőle csinálni.