A káposztát vékony szeletekre vágjuk. A leszelt káposztát meghintjük sóval és fehérborssal, majd fél óráig állni hagyjuk. Utána jól kinyomkodjuk a levétől.
A paprikát megtöltjük a káposztával, majd a befőttes üvegbe elhelyezzük.
A lé alapanyagát összefőzzük, majd pár perces forrás után hagyjuk kihűlni. A hideg savanyúságlevet merőkanál segítségével rámerjük az üvegben lévő paprikára. Majd várunk 1-2 órát, hogy a víz ülepedjen és átjárja a paprikát, végül a maradék lével töltsük fel az üvegeket.
Jól zárjuk le a befőttes üveget a tetővel, és már mehet is a polcra.
*hirdetés/ajánlat
elkészítés
Előkészítünk 5 db 3 literes befőttesüveget.
A paprikát kimagozzuk, megtisztítjuk a csumától.
A káposztát vékony szeletekre vágjuk. A leszelt káposztát meghintjük sóval és fehérborssal, majd fél óráig állni hagyjuk. Utána jól kinyomkodjuk a levétől.
A paprikát megtöltjük a káposztával, majd a befőttes üvegbe elhelyezzük.
A lé alapanyagát összefőzzük, majd pár perces forrás után hagyjuk kihűlni. A hideg savanyúságlevet merőkanál segítségével rámerjük az üvegben lévő paprikára. Majd várunk 1-2 órát, hogy a víz ülepedjen és átjárja a paprikát, végül a maradék lével töltsük fel az üvegeket.
Jól zárjuk le a befőttes üveget a tetővel, és már mehet is a polcra.
Sziasztok! Már többször elkészítettem ezt a receptet, de bármiféle TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL. Belerakom az 5 l-es üvegekbe a káposztával töltött paprikákat, majd leforrázom a lével, ezután báránybőrös-tollpárnás vastag dunsztba teszem legalább 5 napra. A hideg vizes-tartósítószeres eltevésnél nekem is felforrt az üveg. Amikor néhány hónap múlva kibontom a savanyúságot, olyan, mintha megállt volna benne az idő: a paprika és a káposzta is ropogós. Forrázással-dunsztolással tartósítok mindent.
Szia "azovan"! Az lenne a kérdésem, ha nem teszel bele semmi tartósítót akkor nem barnul és puhul meg a paprika? Az uborkát én is tartósító nélkül rakom el nedves dunsztolással, de a paprikát még nem próbáltam így.
En is a mult heten tettem el, es meglepetesemre ma a kamraba eszre vettem hogz a polcot az uvegek elarasztottak. Nem vagyok kezdo az elteveseknel de nem ertem miert forrt fel. Hidegen ontottem a paprikakra, vagy talan forron kelett volna? En altalaban az uborkat is mindig 10 percig dunsztolom es soha nem fo fel nagyon jol elallnak. Miert fort fel? megmondhatod nekem is a titkot.
Udv. Reta
Engedjétek meg,hogy elmondjam,hogy egy tartósítószer szakértő azt mondta,hogy a borkősavon kívül mind méreg!Hidegen is,melegen is!A borkősav viszont teljesen természetes anyag,nincs mennyiségi korlátja a használatának és sok gyümölcsben benne van!3 az 1-ben,mert tartósít,ropogósan tart és az eredeti színt sem engedi el!Elnézést a hozzászólásért,de csak azért osztom meg,hogy ne együnk annyi mérget,mert úgyis eleget etetnek velünk!
Én a káposztát legyalultam, megsóztam ami addig állt amíg a többit elkészítettem. Cukrot ecetet sót és borként tettem bele.
Nagyon finom lett. Még egy üveggel van, de azt Karácsonykor szeretném megbontani és az ünnepi asztalra helyezni.
Köszönöm a receptet. Vira
jajjjjj most latom hogy hideg level kellett volna leontenem a paprikakat, en meg jo forron felontottem... akkor most mi lesz? gondolom jol megpuhulnak a paprikak... barcsak ennyi lenne...
szerintetek ?
Szia Bea,
káposztával töltött almapaprikát akarok eltenni, így találtam rá a receptedre. Csak egy gondom van, nincs káposztagyalum, úgyhogy biztos nem tudnám szép vékonyra szelni a káposztát. Arra gondoltam, hogy kész savanyúkáposztával töltöm meg. Vagy ez nagy hülyeség?
Ági
Elraktam még szeptemberben így a káposztával töltött paprikánkat, azzal a különbséggel,h. én 45dkg cukrot tettem bele (mi jobban szeretjük kicsit édeskésen,mint savanykásabban). Most már véleményt is tudok mondani: valami fantasztikus lett a savanyúságom! A párom minden alkalommal dicséri! " Mondtam már, h. milyen isteni ez a paprika?... Igen drágám , ahányszor eszel belőle"
Egyébként kiderült,h a szódabikarbónától ropogósabb is lesz, és a borkén pedig a tartósításon kívül fehéren tartja a káposztát.
Köszönjük a receptet, csak ajánlani tudom!
Évi
Ja a "SZÓDABIKARBÓNA"??????
Szerintem arra való,hogy ne barnuljon meg......én láttam már ilyen savanyúságot halvány barna színben!
Nem túl gusztusos!
Tündi
Én édesanyámtól úgy tanultam,hogy a savanyúságra öntendő lébe csak a "víz,ecet,só, cukor" kerülhet forralni tartósítószert ily módon nem lehet!
A tartósítót és a fűszereket rászórjuk az üvegben lévő zöldségfélékre....majd arra öntjük a kihűlt levet!
Szerintem oly egyszerű az egész!
Örülök, hogy megtaláltam ezt a receptet! Tegnap megtöltöttem az almapaprikákat, nagyon jó lett az illata! Én egy kevés nátrium-benzoáttal tartósítottam, és a szódabikarbónát kihagytam. Két kis üveggel pedig nem lett tartósítva. Kíváncsi vagyok, hogy tavaszig így is elállnak (?). Jövő héten pedig piros pritaminpaprikával próbálom ki a receptet. 2-3 hónap elteltével lesznek megdézsmálva az üvegek. :)
Én gyógyszertárban dolgozom,és ugy tudom,hogy a borkén port nem szabad meleg vizbe tenni,semmiképp,nem főzni vele a vizet.igy mérgező,csakis hideg vizbe szabad tenni.
Hozzászólások (25)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. szeptember 13-án kiemeltük cikkünkben: A 17 legkáposztásabb savanyúság savanyú káposztán innen és túl
Üdvözlettel, NoSalty
Sziasztok! Már többször elkészítettem ezt a receptet, de bármiféle TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL. Belerakom az 5 l-es üvegekbe a káposztával töltött paprikákat, majd leforrázom a lével, ezután báránybőrös-tollpárnás vastag dunsztba teszem legalább 5 napra. A hideg vizes-tartósítószeres eltevésnél nekem is felforrt az üveg. Amikor néhány hónap múlva kibontom a savanyúságot, olyan, mintha megállt volna benne az idő: a paprika és a káposzta is ropogós. Forrázással-dunsztolással tartósítok mindent.
Szia "azovan"! Az lenne a kérdésem, ha nem teszel bele semmi tartósítót akkor nem barnul és puhul meg a paprika? Az uborkát én is tartósító nélkül rakom el nedves dunsztolással, de a paprikát még nem próbáltam így.
Szia! Ez paprikafüggő: az almapaprika és a pritaminpaprika kemény maradt, a kápia már lágyabb. Nem barnultak meg, de a szódabikarbónát nem hagytam ki.
Én is elkészítettem,nagyon finom lett.A kolléganőim is dicsérték,mindenkinek ajánlom.Köszönöm szépen a receptet, jövő évben is így fogom csinálni.:)
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2014. július 24-én kiemeltük cikkünkben: 8 kedvenc savanyúságreceptünk
Üdvözlettel, NoSalty
En is a mult heten tettem el, es meglepetesemre ma a kamraba eszre vettem hogz a polcot az uvegek elarasztottak. Nem vagyok kezdo az elteveseknel de nem ertem miert forrt fel. Hidegen ontottem a paprikakra, vagy talan forron kelett volna? En altalaban az uborkat is mindig 10 percig dunsztolom es soha nem fo fel nagyon jol elallnak. Miert fort fel? megmondhatod nekem is a titkot.
Udv. Reta
Engedjétek meg,hogy elmondjam,hogy egy tartósítószer szakértő azt mondta,hogy a borkősavon kívül mind méreg!Hidegen is,melegen is!A borkősav viszont teljesen természetes anyag,nincs mennyiségi korlátja a használatának és sok gyümölcsben benne van!3 az 1-ben,mert tartósít,ropogósan tart és az eredeti színt sem engedi el!Elnézést a hozzászólásért,de csak azért osztom meg,hogy ne együnk annyi mérget,mert úgyis eleget etetnek velünk!
Én a káposztát legyalultam, megsóztam ami addig állt amíg a többit elkészítettem. Cukrot ecetet sót és borként tettem bele.
Nagyon finom lett. Még egy üveggel van, de azt Karácsonykor szeretném megbontani és az ünnepi asztalra helyezni.
Köszönöm a receptet. Vira
Vajon ez hordós vagy vödrös savanyúságként is eltehető?
jajjjjj most latom hogy hideg level kellett volna leontenem a paprikakat, en meg jo forron felontottem... akkor most mi lesz? gondolom jol megpuhulnak a paprikak... barcsak ennyi lenne...
szerintetek ?
Szia Bea,
káposztával töltött almapaprikát akarok eltenni, így találtam rá a receptedre. Csak egy gondom van, nincs káposztagyalum, úgyhogy biztos nem tudnám szép vékonyra szelni a káposztát. Arra gondoltam, hogy kész savanyúkáposztával töltöm meg. Vagy ez nagy hülyeség?
Ági
Elraktam még szeptemberben így a káposztával töltött paprikánkat, azzal a különbséggel,h. én 45dkg cukrot tettem bele (mi jobban szeretjük kicsit édeskésen,mint savanykásabban). Most már véleményt is tudok mondani: valami fantasztikus lett a savanyúságom! A párom minden alkalommal dicséri! " Mondtam már, h. milyen isteni ez a paprika?... Igen drágám , ahányszor eszel belőle"
Egyébként kiderült,h a szódabikarbónától ropogósabb is lesz, és a borkén pedig a tartósításon kívül fehéren tartja a káposztát.
Köszönjük a receptet, csak ajánlani tudom!
Évi
Ja a "SZÓDABIKARBÓNA"??????
Szerintem arra való,hogy ne barnuljon meg......én láttam már ilyen savanyúságot halvány barna színben!
Nem túl gusztusos!
Tündi
Én édesanyámtól úgy tanultam,hogy a savanyúságra öntendő lébe csak a "víz,ecet,só, cukor" kerülhet forralni tartósítószert ily módon nem lehet!
A tartósítót és a fűszereket rászórjuk az üvegben lévő zöldségfélékre....majd arra öntjük a kihűlt levet!
Szerintem oly egyszerű az egész!
Szia Beácska!
Nagyon guszta, de érdekelne mi a szerepe a szódabikarbónának?
Üdv: Évi
Örülök, hogy megtaláltam ezt a receptet! Tegnap megtöltöttem az almapaprikákat, nagyon jó lett az illata! Én egy kevés nátrium-benzoáttal tartósítottam, és a szódabikarbónát kihagytam. Két kis üveggel pedig nem lett tartósítva. Kíváncsi vagyok, hogy tavaszig így is elállnak (?). Jövő héten pedig piros pritaminpaprikával próbálom ki a receptet. 2-3 hónap elteltével lesznek megdézsmálva az üvegek. :)
Minden ami a borkénről tudható: http://www.bbbb.hu/borken.htm
Én gyógyszertárban dolgozom,és ugy tudom,hogy a borkén port nem szabad meleg vizbe tenni,semmiképp,nem főzni vele a vizet.igy mérgező,csakis hideg vizbe szabad tenni.
Éssssssssss, itt újra felmerül bennem a kérdés: vajon hol érik az almapaprika, hogy ezt a receptet valakik el tudták készíteni?
Kata
Nem olyan bonyolult beszerezni... kb minden piacon van -.-
Fóliasátorban...
Ez nem hülyeség. mi is szoktunk eltenni, de nem üvegekbe, hanem hordóba
Szerintem nem hülyeség, de én az ecetet és a borként a kihült lébe keverném és azzal önteném le a paprikákat. Szódabikarbóna minek?
É
ez hüyeség én élöben is látam