kelt tészta kalács

Kalács citromos töltelékkel

Damilli

6adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

400 g finomliszt (finom)
56 g cukor
5 kávéskanál instant élesztő
0.5 kávéskanál só
1.5 dl tej (meleg)
6 dkg teavaj (olvasztott)
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

112 g cukor
3 ek citromhéj (reszelt )
1 ek narancshéj (reszelt )
6 dkg teavaj (olvasztott)

566

Kalória

11.2g

Fehérje

83g

Szénhidrátok

21.1g

Zsír

24g

Víz

108g

Koleszterin

2.7g

Rost

30.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
9g cukor

36 kcal
3g instant élesztő

11 kcal
0g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
10g teavaj

72 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
18g tojás

23 kcal
2g vaj

17 kcal

A töltelékhez

19g cukor

72 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
10g teavaj

72 kcal

Összesen 566 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
56g cukor

217 kcal
20g instant élesztő

65 kcal
2g só

0 kcal
150g tej

84 kcal
60g teavaj

430 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

112g cukor

433 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
60g teavaj

430 kcal

Összesen 3392 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

40.2g finomliszt

146 kcal
5.6g cukor

22 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
0.2g só

0 kcal
15.1g tej

8 kcal
6g teavaj

43 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
11.1g tojás

14 kcal
1.4g vaj

10 kcal

A töltelékhez

11.3g cukor

44 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
6g teavaj

43 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
83 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 566 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.2 g

Zsír

Összesen
126.3 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2429.9 g
Cink
6 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
326 mg
Vas
7 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
783 mg
Nátrium
1022 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
498.2 g
Cukor
185 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
144.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1071 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
622 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
1054 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 3392 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A tésztához

1/3 pohár meleg tejben feloldunk 1 evőkanál cukrot és az élesztőt, és 10-15 percre meleg helyre tesszük.
Egy edénybe feltörjük a tojást, hozzáadjuk a tejet, az élesztőt, a maradék cukrot, a vajat, a vaníliás cukrot, és jól összekeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, a sót, és összegyűrjük a tésztát.
Kiöntjük a lisztezett deszkára, és jól összedolgozzuk.
Ha a tészta túl híg, adjunk hozzá még 1-2 evőkanálnyi lisztet.
A tésztát hagyjuk 45-60 percre meleg helyen kelni.
Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. Ehhez összekeverjük a cukrot, a reszelt citrom- és narancshéjat. Félretesszük, hogy a cukor magába szívja a héj nedvességét.
A sütőt melegítjük.
Egy kb. 30x10x7 cm tégla alakú sütőformát bekenünk zsiradékkal.
Az olvasztott vajat a cukros töltelékkel összekeverjük.
A tésztát lisztezett deszkára tesszük, és kinyújtunk belőle 50x30 cm-es téglalapot.
A cukros töltelékkel bekenjük, és 5 egyforma 10х30 cm-es téglalapokra felvágjuk.
Az első téglalapra rátesszük a második téglalapot, és így tovább.
A rakás tésztát merőlegesen vágjuk fel a 6 egyenlő 10х5 cm-es csíkra.
A csíkokat a vágással felfelé beletesszük a sütőformába. A sütőformába kell egy kis hely a kelésnek.
A kalácsot további 30-50 percet meleg helyen kelesztjük, amíg kétszeresére nem nő.
30-35 perc alatt készre sütjük.
A sütés után 10-15 percig a sütőformában hagyjuk, utána óvatosán kivesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x10x7

Nagyon finom, és nagyon mutatós! Isteni illatokat áraszt a sütés közben. A ropogós héja és puha belseje a kürtöskalácsra emlékeztet. Ízlés szerint tehetjük a töltelékbe a citrom és narancs apróra vágott cukrozott héját is. Bár sütésnél egy kicsit kipotyogott belőle.