kelt tészta kalács

Kakaós-vaníliás fonott kalács

kisgordon

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
8 dkg vaj
2 db tojás
12 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tej
1 kávéskanál só
0.5 marék mazsola
2 dkg friss élesztő
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 citromból nyert citromhéj

409

Kalória

9.3g

Fehérje

68.7g

Szénhidrát

10.6g

Zsír

20.9g

Víz

66.5g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

19.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
10g vaj

72 kcal
14g tojás

17 kcal
15g cukor

58 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g tej

14 kcal
1g só

0 kcal
1g mazsola

4 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 409 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
80g vaj

574 kcal
110g tojás

138 kcal
120g cukor

464 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g tej

112 kcal
4g só

0 kcal
11g mazsola

33 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 3265 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

46.3g finomliszt

168 kcal
7.4g vaj

53 kcal
10.2g tojás

13 kcal
11.1g cukor

43 kcal
1.9g vaníliás cukor

7 kcal
18.5g tej

10 kcal
0.4g só

0 kcal
1g mazsola

3 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
68.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 409 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.6 g

Zsír

Összesen
84.8 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3545.2 g
Cink
8 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
410 mg
Vas
10 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
903 mg
Nátrium
1819 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
549.4 g
Cukor
157 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
167 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
702 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
692 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
582 micro

Összesen 3265 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A meglangyosított tejben némi cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lehetőleg átszitált liszthez adjuk a szobahőmérsekletű vajat, a sót, 10 deka cukrot, a vaníliás cukrot, a 2 felvert tojást, melyből hagyunk a lekenéshez, a mazsolát és a citromhéjat, majd a felfutott élesztőt is.
Összegyúrjuk. Puha, selymes, az edény falától elváló tésztát kapunk. Amit fél órát pihentetünk letakarva.
Átgyúrjuk, majd ezután 3 egyenlő gombócot készítünk, darabja kb. 330 g. Kettőt visszateszünk kelni, a harmadikba belegyúrjuk a kakaót, azután őt is visszatesszük kelni. Nem baj, ha nem lesz homogén, csíkosan is jól néz ki! 30 perc pihenő következik.
A gombócokból 3 egyforma (kb. tepsi hosszú 40-45 cm) kígyót gyártunk. Hármas fonással (kakaós középen ) lazán összefonjuk, és tepsibe rakjuk. Lekenjük felvert tojással. Letakarjuk, és 45 perc pihenés után újra lekenjük tojással, és pár szem cukorral megszórjuk.
170 fokon légkeverés nélkül 32-40 perc alatt megsütjük. A szabály az, hogy ha kívül szép, akkor belül jó :-)