Vaníliás fonott kalács

Name: Vaníliás fonott kalács
Prep time: 15 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Tej; 1 dkg Élesztő; 10 dkg Cukor; 1 db Vanília; olvasztott 10 dkg Vaj; 60 dkg Rétesliszt; 1 csipet Só; 1 db Tojás a kenéshez

Timcsó

10adag

Idő

67p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3.5 dl tej
1 dkg élesztő
10 dkg cukor
1 db vanília
10 dkg vaj
60 dkg rétesliszt
1 csipet só
1 db tojás (a kenéshez)

357

Kalória

Fehérje

57.4g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

13.1g

Víz

39.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

35g tej

20 kcal
1g élesztő

1 kcal
10g cukor

39 kcal
0g vanília

0 kcal
10g vaj

72 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 357 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

350g tej

196 kcal
10g élesztő

11 kcal
100g cukor

387 kcal
0g vanília

0 kcal
100g vaj

717 kcal
600g rétesliszt

2184 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3564 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

28.8g tej

16 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
8.2g cukor

32 kcal
0g vanília

0 kcal
8.2g vaj

59 kcal
49.4g rétesliszt

180 kcal
0g só

0 kcal
4.5g tojás

6 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 357 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
80.2 g

Zsír

Összesen
98.8 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1998.9 g
Cink
6 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
543 mg
Vas
8 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
801 mg
Nátrium
271 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
574.1 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
131.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 3564 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.5 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

A vaníliarudat elvágjuk négybe (egyszer keresztbe, majd hosszába), és 1 dl tejben felfőzzük, kikaparjuk a magját a tejbe, a héját kivesszük. A vaníliás tejet hozzáöntjük a maradék hideg tejhez, és ha kézmeleg, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot.
Ha az élesztő feljött a tej tetejére, hozzákeverjük a vajat, lisztet, sót, és jól kidolgozzuk. Kb. egy órát pihentetjük, majd két cipót formázunk, és a cipókat egyenként 6-6 részre osztjuk. Kisodorjuk a gombócokat kb 30 centis csíkokra úgy, hogy a csíkok közepe kicsit vastagabb, a végei kicsit vékonyabbak legyenek (így lesz szép "pocakos" a kalácsunk). Hatos fonással fonjuk.
A két rúd kalácsot éjszakára hűtőbe tesszük, majd reggel, ha kivesszük, egy tojást felverünk és lekenjük a kalácsot. Hideg sütőbe tesszük, 170 fokon kb. 50 perc alatt szép barnára sütjük. Így reggelire házi, meleg fonott kalácsot reggelizhetünk. :-)