Babka - izraeli kalács
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
tocsi17
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 16% Zsír
Tészta
-
50g tej28 kcal
-
7 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
113g finomliszt410 kcal
-
25g vaj179 kcal
Töltelék
Szirup
Összesen
1148
kcal
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 16% Zsír
Tészta
-
200g tej112 kcal
-
25g friss élesztő26 kcal
-
80g cukor310 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
450g finomliszt1638 kcal
-
100g vaj717 kcal
Töltelék
Szirup
Összesen
4593
kcal
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 16% Zsír
Tészta
-
14.5g tej8 kcal
-
1.8g friss élesztő2 kcal
-
5.8g cukor22 kcal
-
4g tojás5 kcal
-
1.4g tojássárgája5 kcal
-
32.6g finomliszt119 kcal
-
7.2g vaj52 kcal
Töltelék
-
2.9g cukrozatlan kakaópor7 kcal
-
7.2g cukor28 kcal
-
7.2g vaj52 kcal
Szirup
Összesen
333
kcal
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 18.4 g
Zsír
-
Összesen 46.6 g
-
Telített zsírsav 28 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 207 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 580.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 48 mg
-
Kálcium 115 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 80 mg
-
Foszfor 272 mg
-
Nátrium 58 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 170.4 g
-
Cukor 78 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 60.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 380 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 21 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 96 micro
-
Kolin: 101 mg
-
Retinol - A vitamin: 373 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 83 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 140 micro
Összesen
1148
kcal
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 73.5 g
Zsír
-
Összesen 186.5 g
-
Telített zsírsav 110 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 53 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 827 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2322.6 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 190 mg
-
Kálcium 460 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 321 mg
-
Foszfor 1087 mg
-
Nátrium 233 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 681.4 g
-
Cukor 311 mg
-
Élelmi rost 29 mg
VÍZ
-
Összesen 240.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1522 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 83 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 385 micro
-
Kolin: 405 mg
-
Retinol - A vitamin: 1494 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 334 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 558 micro
Összesen
4593
kcal
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.3 g
Zsír
-
Összesen 13.5 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 60 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 168.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 33 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 79 mg
-
Nátrium 17 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 49.4 g
-
Cukor 23 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 17.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 110 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 28 micro
-
Kolin: 29 mg
-
Retinol - A vitamin: 108 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 24 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 40 micro
Összesen
333
kcal
Hozzávalók
Tészta
-
2 dl tej
-
25 g friss élesztő
-
80 g cukor
-
1 db tojás
-
1 db tojássárgája
-
450 g finomliszt
-
100 g vaj
Töltelék
-
4 ek cukrozatlan kakaópor
-
100 g cukor
-
100 g vaj
Szirup
Elkészítés
Tészta
- A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne egy teáskanál cukrot, egy teáskanál lisztet, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
- A lisztet elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojássárgáját, az egész tojást, a felfuttatott élesztőt, elkezdjük kidolgozni, és mikor már majdnem kész, beleöntjük az olvasztott vajat, és szép hólyagosra dolgozzuk a tésztát. Kendővel letakarva, meleg helyen, duplájára kelesztjük (45-50 perc).
Töltelék
- Mikor a tészta megkelt, a kakaóport kikeverjük az olvasztott vajjal, a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, két részre osztjuk, mindkét felét 3-4 mm vastagra nyújtjuk, megkenjük a kakaós keverékkel, feltekerjük, majd hosszában bemetszést végzünk rajtuk – ne vágjuk át teljesen a rudakat -, összefogjuk a két tekercset és összecsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt formába tesszük – én püspökkenyér formába szoktam sütni.
- Ismét letakarjuk egy kendővel, és újra megkelesztjük (40-45 perc).
- Mikor szép magasra kelt a tésztánk és már teljesen kitölti a formát, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő, sütőnként változhat, végezzünk tűpróbát.
Szirup
- Mikor megsült, ahogy kivesszük a szütőből, azonnal meglocsoljuk a sziruppal! A sütő aljába, egy tűzálló tálba vizet teszünk, ez a gőz jót tesz a kelt tésztának, illetve ha nagyon barnulna a teteje, fedjük be alufóliával, és így süssük tovább.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés ideje: 30 perc
- Receptkönyvben: 148
- Tegnapi nézettség: 244
- 7 napos nézettség: 1257
- Össznézettség: 87745
- Feltöltés dátuma: 2021. május 21.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
tocsi17
5 recept