Kakaós és fahéjas biga

Name: Kakaós és fahéjas biga
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 25 g Friss élesztő; 4 dl Tej; 1 csipet Só; 10 dkg Vaj; 30 dkg Xilit; 0 ízlés szerint Fahéj; 4 teáskanál Cukrozatlan kakaópor; 1 citromból nyert Citromhéj

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 g friss élesztő
4 dl tej
1 csipet só

Töltelék

10 dkg vaj
30 dkg xilit
fahéj ízlés szerint
4 teáskanál cukrozatlan kakaópor
1 citromból nyert citromhéj

gyors
magyar

419

Kalória

7.9g

Fehérje

71g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

12.6g

Víz

26.9g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

13g vaj

90 kcal
38g xilit

90 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 419 kcal

8% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
400g tej

224 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

100g vaj

717 kcal
300g xilit

720 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 3350 kcal

8% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

37.6g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
30.1g tej

17 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

7.5g vaj

54 kcal
22.5g xilit

54 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
417 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
71 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 419 kcal

8% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
99.4 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3336.1 g
Cink
17 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
658 mg
Vas
19 mg
Magnézium
598 mg
Foszfor
1724 mg
Nátrium
234 mg
Réz
2 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
567.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
100.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1101 micro

Összesen 3350 kcal

8% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
7.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához felfuttatjuk az élesztőt a langyos, cukros tejben, és átszitáljuk a lisztet.
A hozzávalókat összedolgozzuk, kb 6-8 percig dagasztjuk, majd kelesztőtálba tesszük, és 20 percig kelesztjük. Ezt követően átgyúrjuk, majd még 20 percig pihentetjük.
Kinyújtjuk, és vastagon megkenjük vajjal, majd mehet rá a kakaó vagy a fahéj és a xilit. Két oldalról tekerjük fel, hogy dupla tekercs legyen, majd szeletekre vágjuk, és a sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.
Langyos helyen még 10 percig kelesztjük, megkenjük a tetejüket a maradék vajból, kevés tejből és xilitből álló keverékkel, majd mehet a sütőbe közepes lángon.