Kacsamell steak szilvás párolt káposztával

Name: Kacsamell steak szilvás párolt káposztával
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Kacsamell bőrével együtt; 0 kis fej Káposzta fehér; 5 dkg Aszalt szilva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 ek Méz; 2 ek Vaj

2adag

Idő

38p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db kacsamell (bőrével együtt)
0.5 kis fej káposzta (fehér)
5 dkg aszalt szilva
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 ek méz
2 ek vaj

773

Kalória

75.6g

Fehérje

38.2g

Szénhidrát

35.4g

Zsír

436.3g

Víz

338.1g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

24.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
175g káposzta

35 kcal
25g aszalt szilva

60 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
13g méz

38 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 773 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

800g kacsamell

1080 kcal
350g káposzta

70 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
25g méz

76 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 1547 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

63.8g kacsamell

86 kcal
27.9g káposzta

6 kcal
4g aszalt szilva

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g méz

6 kcal
2.2g vaj

16 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1488.1 g
Cink
8 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
115 mg
Vas
11 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
870 mg
Nátrium
324 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
436.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
60 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 773 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
151.2 g

Zsír

Összesen
70.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
676 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2976.1 g
Cink
16 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
230 mg
Vas
21 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
1739 mg
Nátrium
647 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.3 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
872.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
417 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
267 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
380 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
359 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 1547 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 190 C°-ra.
A káposztát felszeleteljük, daraboljuk. Vajon megdinszteljük, majd megfűszerezzük egy kis őrölt köménnyel, kis sóval, felöntjük egy pici vízzel és hagyjuk párolódni.
Ha elfőtte a levét, hozzáadjuk a mézet, és kicsit karamellizáljuk.
Az aszaltszilvákat feldaraboljuk és hozzákeverjük. Félretesszük, amíg elkészül a kacsamell. Besózzuk mindkét oldalát és a bőrét beirdaljuk.
Forró serpenyőben 4-4 percig sütjük mindkét oldalát, majd kb. 8-10 perce betesszük a sütőbe a bőrével felfele. Így szép rózsaszínre tudjuk megsütni. Igazán omlós, puha lesz.
A káposztával tálaljuk. Nem igényel más köretet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Bár minden a libáról szólt a Márton napi hétvégén, én mégis inkább a kacsát választottam. Na jó, a libatepertőnek és a libamájnak sosem tudnék ellenállni, de a többi része engem nem hoz lázba. Kísérőnek a fehérkáposztára esett a választásom, amit aszaltszilvával pikánsabbá tettem.