Kacsacomb grillezett vargányával és áfonyaszósszal
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Gombagasztro
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
125g vargánya gomba27 kcal
-
313g kacsacomb909 kcal
-
5g rozmaring7 kcal
-
45g vöröshagyma16 kcal
-
100g alma47 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
125g vörösáfonya58 kcal
-
25g cukor97 kcal
Összesen
1161
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
500g vargánya gomba107 kcal
-
1250g kacsacomb3636 kcal
-
21g rozmaring28 kcal
-
180g vöröshagyma66 kcal
-
400g alma187 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
500g vörösáfonya230 kcal
-
100g cukor387 kcal
Összesen
4641
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
16.9g vargánya gomba4 kcal
-
42.4g kacsacomb123 kcal
-
0.7g rozmaring1 kcal
-
6.1g vöröshagyma2 kcal
-
13.6g alma6 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
16.9g vörösáfonya8 kcal
-
3.4g cukor13 kcal
Összesen
157
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 31 g
Zsír
-
Összesen 89.6 g
-
Telített zsírsav 30 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 42 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 171 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 798.2 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 40 mg
-
Kálcium 70 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 66 mg
-
Foszfor 456 mg
-
Nátrium 154 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 61.3 g
-
Cukor 44 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 447.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 127 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 35 mg
-
D vitamin: 67 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 67 micro
-
Kolin: 103 mg
-
Retinol - A vitamin: 113 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 72 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 141 micro
Összesen
1161
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 124.1 g
Zsír
-
Összesen 358.4 g
-
Telített zsírsav 120 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 169 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 47 g
-
Koleszterin 684 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3192.8 g
-
Cink 16 mg
-
Szelén 159 mg
-
Kálcium 280 mg
-
Vas 27 mg
-
Magnézium 262 mg
-
Foszfor 1824 mg
-
Nátrium 618 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 245 g
-
Cukor 175 mg
-
Élelmi rost 37 mg
VÍZ
-
Összesen 1789.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 506 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 14 mg
-
C vitamin: 139 mg
-
D vitamin: 268 micro
-
K vitamin: 83 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 54 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 269 micro
-
Kolin: 413 mg
-
Retinol - A vitamin: 450 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 289 micro
-
β-crypt 40 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 566 micro
Összesen
4641
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.2 g
Zsír
-
Összesen 12.1 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 108.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 10 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 62 mg
-
Nátrium 21 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.3 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 60.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 17 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 14 mg
-
Retinol - A vitamin: 15 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 10 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 19 micro
Összesen
157
kcal
Hozzávalók
-
500 g vargánya gomba
-
5 közepes db kacsacomb
-
3 szál rozmaring
-
2 közepes db vöröshagyma
-
2 közepes db alma
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
10 dkg cukor
Elkészítés
- A kacsacombokat sózzuk, borsozzuk, egy serpenyőben mindkét oldalát rövid ideig megforgatjuk, a felesleges zsírt leöntjük.
- A combokat tepsibe helyezzük, közé tesszük a négybe vágott hagymákat, a hámozatlan almákat, és rászórjuk a nagyobb darabokra tépett rozmaringot. 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. A kacsa elkészítésénél ügyeljünk arra, hogy ha kicsit zsírosabbak a combok, akkor időközönként kanalazzuk le a zsírt, mert nem tudjuk szép ropogósra sütni. A sütési idő kb. 1,5-2 óra.
- A vargányagombákat vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és forró serpenyőben pici olajon oldalanként 2-2 percig grillezzük.
- A fagyasztott áfonyát egy kisebb edényben 2-3 evőkanál cukorral és egy pici vízzel 10-15 perc alatt összefőzzük. Az áfonyát helyettesíthetjük ribizlivel is.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés ideje: 120 perc
- Receptkönyvben: 30
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 11
- Össznézettség: 2448
- Feltöltés dátuma: 2017. március 13.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Gombagasztro
357 recept
A kacsacomb remekül harmonizál erdei gombákkal és bogyós gyümölcsökkel. Ha nincs vargányaszezon, akkor helyettesítsük Portobello gombával!