húsételek kacsasült

Kacsacomb fehérboros sütőtökkel

1adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kacsához

1 közepes db kacsacomb
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A fehérboros sütőtökhöz

15 dkg sütőtök
4 dkg vaj
1 csipet cukor
1 dl fehérbor (száraz)

A tálaláshoz

1 db citrom

1191

Kalória

23.9g

Fehérje

28.4g

Szénhidrát

103.7g

Zsír

374.4g

Víz

222.8g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír

A kacsához

250g kacsacomb

727 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A fehérboros sütőtökhöz

150g sütőtök

57 kcal
40g vaj

287 kcal
0g cukor

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

A tálaláshoz

170g citrom

26 kcal

Összesen 1191 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír

A kacsához

250g kacsacomb

727 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A fehérboros sütőtökhöz

150g sütőtök

57 kcal
40g vaj

287 kcal
0g cukor

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

A tálaláshoz

170g citrom

26 kcal

Összesen 1191 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír

A kacsához

34.8g kacsacomb

101 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A fehérboros sütőtökhöz

20.9g sütőtök

8 kcal
5.6g vaj

40 kcal
0g cukor

0 kcal
13.9g fehérbor

11 kcal

A tálaláshoz

23.6g citrom

4 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
103.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
739.3 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
137 mg
Vas
6 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
131 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
374.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1035 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
358 micro
α-karotin
1052 micro
β-karotin
5391 micro
β-crypt
4391 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 1191 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
103.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
739.3 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
137 mg
Vas
6 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
131 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
374.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1035 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
358 micro
α-karotin
1052 micro
β-karotin
5391 micro
β-crypt
4391 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 1191 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
146 micro
β-karotin
750 micro
β-crypt
611 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A kacsához

Megsózzuk a tisztított, szárazra törölt kacsacombot, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, és a bőrös felével lefelé egy fedeles, sütőben is használható edénybe tesszük. 8-10 percig sütjük zsiradék nélkül, majd megfordítjuk, és 4-5 perc alatt a másik felét is megpirítjuk a kisült zsíron.
Kevés vizet és szeletelt fokhagymagerezdeket adunk hozzá, és fedő alatt, közepes lángon 1,5 órán keresztül pároljuk, közben szükség esetén pótoljuk a vizet.
Miután megpuhult, 200 fokra melegített sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.
A sütőtökös körethez 1/2-1 cm vastag szeletekre vágjuk a hámozott sütőtököt. Mindkét oldalát elősütjük a vajban, meghintjük cukorral, majd felöntjük fehérborral, puhára pároljuk, és lepirítjuk. (A párolás végeztével ne maradjon leve, akkor könnyen pirítható.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A kacsacomb ezúttal egyszerű fokhagymás ízesítésű. Vajban elősütött, majd fehérborban párolt sütőtökkel tálaljuk. A Mártonnapi menübe is jól illeszkedő főétel.