Rácson sült kacsa

Name: Rácson sült kacsa
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Kacsahús egész kacsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Szárnyas alaplé

witch

3adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 kg kacsahús (egész kacsa)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.8 dl szárnyas alaplé

902

Kalória

121.9g

Fehérje

6.3g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

491.8g

Víz

513.3g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

667g kacsahús

900 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
27g szárnyas alaplé

2 kcal

Összesen 902 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

2000g kacsahús

2700 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g szárnyas alaplé

6 kcal

Összesen 2706 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

96.2g kacsahús

130 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.8g szárnyas alaplé

0 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.9 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
513 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2255.1 g
Cink
13 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
73 mg
Vas
16 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
1353 mg
Nátrium
579 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
491.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
357 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 902 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
365.6 g

Zsír

Összesen
119 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6765.4 g
Cink
38 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
220 mg
Vas
48 mg
Magnézium
380 mg
Foszfor
4060 mg
Nátrium
1736 mg
Réz
5 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1475.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
480 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
106 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
500 micro
Kolin:
1072 mg
Retinol - A vitamin:
480 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2706 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.3 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
11 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A sütőt begyújtjuk.
A kacsát sózzuk, borsozzuk, a rácsra rakjuk. Berakjuk a forró sütőbe 20 percre.
Ezután lejjebb tekerjük a tüzet, közepesre (180 fok), és így sütjük 1 óráig.
Kivesszük a tepsit, és a kisült zsírt kikanalazzuk, de a helyére öntünk egy kis húslevest. Most meg is fordítjuk a kacsát, hogy a hátát süttesse 1 órán keresztül.
Ha megint sok zsír sült ki a húsból, akkor lekanalazzuk, és visszafordítjuk, hogy most meg a hasát süttesse. Húslevest ismét öntünk alá. Most meg addig sütjük, amíg megpirul.