Narancsos negyedelt kacsasült

Name: Narancsos negyedelt kacsasült
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Kacsahús pecsenyekacsa; 2 db Narancs; 2 dl Fehérbor; 1 csapott ek Cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt

Marcsisef

4adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 kg kacsahús (pecsenyekacsa)
2 db narancs
2 dl fehérbor
1 csapott ek cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

940

Kalória

115.2g

Fehérje

20.8g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

586.8g

Víz

481.3g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

625g kacsahús

844 kcal
130g narancs

45 kcal
50g fehérbor

41 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 940 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

2500g kacsahús

3375 kcal
520g narancs

178 kcal
200g fehérbor

164 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3756 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

77.4g kacsahús

104 kcal
16.1g narancs

6 kcal
6.2g fehérbor

5 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.2 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
481 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2117 g
Cink
12 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
111 mg
Vas
15 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
1291 mg
Nátrium
465 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
586.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
345 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
110 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 940 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
460.7 g

Zsír

Összesen
149.2 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1925 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8468 g
Cink
48 mg
Szelén
350 mg
Kálcium
445 mg
Vas
61 mg
Magnézium
533 mg
Foszfor
5164 mg
Nátrium
1860 mg
Réz
7 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.3 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
2347.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
642 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
347 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
134 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
741 micro
Kolin:
1380 mg
Retinol - A vitamin:
600 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
440 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
490 micro

Összesen 3756 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

Egy csapott ek cukrot karamellesítünk, hozzáöntjük a 2 dl fehérbort és egy narancs kifacsart levét. Addig főzzük, míg a cukor teljesen felolvad.
A kacsát egyszer hosszába, egyszer keresztbe vágjuk (4 egyenlő részre) minden darabját sózzuk, borsozzuk.
A sütőt előmelegítjük, a tepsibe egymás mellé helyezzük a húst. Ráöntjük az előre elkészített boros szószt, majd egy megtisztítottnarancsot gerezdekre szedve, szétszórunk rajta.
Alufóliával lefedjük, és mehet a sütőbe, másfél óra múlva a fóliát levesszük, és pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x24x6

Szép hazánkról szóló TV műsorban egy zalai hölgy készített hasonló ételt kacsából. Természetesen megpróbáltam. Az sem meglepetés, hogy nem bántam meg.