kenyerek burgonyás kenyér

Írós krumplis kenyér Évi nénitől

Évi néni

10adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg burgonya
2.5 dl víz (burgonya sós főzővize)
1 dl író
25 dkg öregtészta
20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
30 dkg kenyérliszt bl80
7 g instant élesztő
1 csipet cukor
1 ek vaj

gyors
magyar

255

Kalória

8.8g

Fehérje

49.6g

Szénhidrát

2.3g

Zsír

47.9g

Víz

3.4g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

10g burgonya

6 kcal
25g víz

0 kcal
10g író

4 kcal
25g öregtészta

57 kcal
20g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

68 kcal
30g kenyérliszt bl80

108 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
1g vaj

10 kcal

Összesen 255 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

100g burgonya

58 kcal
250g víz

0 kcal
100g író

40 kcal
250g öregtészta

565 kcal
200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g cukor

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2545 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

8.2g burgonya

5 kcal
20.5g víz

0 kcal
8.2g író

3 kcal
20.5g öregtészta

46 kcal
16.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

55 kcal
24.6g kenyérliszt bl80

89 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 255 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.9 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2549.5 g
Cink
10 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
259 mg
Vas
12 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
1450 mg
Nátrium
192 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
496.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
479.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
432 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
609 micro

Összesen 2545 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
39.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

A kihűlt főtt krumplit a levében összetörjük. Minden szobahőmérsékletű hozzávalót dagasztógép táljába mérünk, és addig dagasztjuk, míg fényes, sima, rugalmas tésztát kapunk.
A tésztát kelesztőtálba tesszük, 35-40 percig kelesztjük, majd ott a tálban, minden oldalát kézzel felhúzzuk, és a tésztára húzzuk, így áthajtogatva a tésztát. Újabb fél órát kelesztjük.
A megkelt tésztát munkalapra borítjuk, oldalról behajtjuk kb. 2-3 haránt ujjnyira, majd alulról kezdve feltekerjük a tésztát.
Kivajazott kenyérformába fektetjük, letakarva 20-30 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük hőlégkeverésen. Negyed óra múlva lejjebb vesszük a hőt 180 fokra, közben a kenyeret lespricceljük vízzel. Addig sütjük, míg a kívánt színt el nem éri.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15x8

Megsütöttem ezt a kenyeret csak kenyérlisztből is, és még ötödik nap is friss, puha, fogyasztható volt, hála a krumplinak és az írónak. Így most megsütöttem a kicsit egészségesebb változatát is.