Irdalt sertéskaraj gazdagon

Name: Irdalt sertéskaraj gazdagon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 10 dkg Csiperkegomba 3 nagy darab; 1 nagy db Paradicsom; 15 dkg Trappista sajt; 4 ek Olívaolaj; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 kk Só; 0 kk Fekete bors; 1 tk Fűszersó; 3 gerezd Fokhagyma

Lizinka_

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
10 dkg csiperkegomba (3 nagy darab)
1 nagy db paradicsom
15 dkg trappista sajt
4 ek olívaolaj
2 teáskanál fűszerpaprika
1 kk só
0.5 kk fekete bors
1 tk fűszersó
3 gerezd fokhagyma

634

Kalória

63.6g

Fehérje

3.5g

Szénhidrát

39.6g

Zsír

258.6g

Víz

206.1g

Koleszterin

856.7mg

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
25g csiperkegomba

5 kcal
45g paradicsom

8 kcal
38g trappista sajt

132 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g fűszersó

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Összesen 634 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
180g paradicsom

32 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
5g fűszersó

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Összesen 2537 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

67.5g sertés rövidkaraj

112 kcal
6.8g csiperkegomba

1 kcal
12.2g paradicsom

2 kcal
10.1g trappista sajt

36 kcal
2.2g olívaolaj

19 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g fűszersó

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
63.6 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2333.9 g
Cink
6 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
271 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
710 mg
Nátrium
1194 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
258.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 634 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
254.2 g

Zsír

Összesen
158.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
825 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9335.7 g
Cink
22 mg
Szelén
297 mg
Kálcium
1085 mg
Vas
7 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
2840 mg
Nátrium
4775 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1034.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
568 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
248 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
627 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
854 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4632 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 2537 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
73 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
323 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
313 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

Először elkészítjük a pácot. A fokhagymát összezúzzuk, és egy mélyebb tálkában elkeverjük a fűszerpaprikával, az olajjal, a sóval, a borssal és a fűszersóval. A húst kb. 1 cm szélességben bevagdossuk, de nem vágjuk teljesen végig. Majd egy méretes tűzálló edénybe vagy tepsibe tesszük.
A húst egy kanál segítségével körben megkenjük a páccal úgy, hogy a szeletek közé is bőven jusson. Ezután fóliával letakarjuk, és félretesszük egy órára. Ezalatt a gombát megtisztítjuk, felszeleteljük a sajttal és a paradicsommal együtt.
Az idő letelte után a karaj minden szelete közé teszünk a paradicsomból, a sajtból és gombából. Alufóliával letakarjuk.
A letakart tálat vagy tepsit előmelegített 190 C-os sütőbe tesszük. Egy óra után levesszük a fóliát, és még kb. 25-30 percig sütjük a húst.
Amikor szép pirosra sült, kivesszük a sütőből, és kellemes melegre hűtve deszkára emeljük ki a húst. Szeleteljük, és tetszőleges körettel kínáljuk.