kelt tészta kalács

Húsvéti virág kalácskák Torma konyhájából

Torma

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 bögre finomliszt (2,5 dl-es bögre)
3 csapott ek cukor
1 csipet só
5 dkg vaj
2.5 dl tej (langyos)
2 dkg friss élesztő (vagy 1 kk instant élesztő)
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (a kenéshez)
6 db tojás (a kalácskák közepébe)
2 ek vaj (a formák kikenéséhez)

750

Kalória

24.7g

Fehérje

99.9g

Szénhidrát

26.3g

Zsír

84.5g

Víz

357g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

113g finomliszt

410 kcal
8g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
63g tej

35 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
83g tojás

104 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 750 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
250g tej

140 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
330g tojás

415 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 2998 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

36.8g finomliszt

134 kcal
2.5g cukor

9 kcal
0g só

0 kcal
4.1g vaj

29 kcal
20.4g tej

11 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
4.5g tojás

6 kcal
27g tojás

34 kcal
2.3g vaj

16 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
718 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
141 mg
Vas
3 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
84.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
446 micro

Összesen 750 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
98.9 g

Zsír

Összesen
105.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1428 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2872 g
Cink
10 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
565 mg
Vas
12 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
1243 mg
Nátrium
630 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
399.5 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
338.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1076 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
436 micro
Kolin:
1063 mg
Retinol - A vitamin:
1065 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1785 micro

Összesen 2998 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk 1 kk cukorral és 1 dl langyos tejjel.
A lisztet elkeverjük a megmaradt cukorral és sóval, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a vajat, vaníliás cukrotés a többi tejet.
Sima, fényes, rugalmas tésztát dagasztunk (kézzel vagy géppel), majd 1 órát pihentetjük.
Mikor a duplájára kelt, lisztezett deszkán kb. 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, majd a szív alakú tésztaszúróval kiszaggatjuk.
A tűzálló kerámia tálkákat jól kivajazzuk, és a szívecskéket körberakjuk (nekem 4 kellett) úgy, hogya szív teteje (ez lesz a virágszirom)ráfeküdjöna tálka szélére. Ujjnyira a tálka széle felett legyen; a 1,5 cm-es vastagság megtartja a tésztát, csak sütés közben "konyul" le egy kicsit, de az pont kell is a formához. :)
A közepébe ütjük a nyers tojásokat, ésízesítjük tetszés szerint(tehetünk bele sonkát, sajtot, zöldfűszert is).
Felvert tojással lekenjük, majd asütő alsó felében (!), előmelegített, 180 fokon sütjük kb. 20 percig.Figyeljük, mert a cukor miatt a teteje hamar barnul, a tojásnak pedig át kell sülnie! (Ha túl hamar barnul, takarjuk le fóliával).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Húsvét, tavasz, virágok, tojás, kalács.... Ez lett az újabb konyhai "kitalációm". A népszerű Foszlós vaníliás kalács receptemet használtam. A tésztával könnyű dolgozni, és a virágok úgy "kinyíltak" sütéskor, hogy teljesen betakarták a tojásokat!