Fahéjas tépkedős kalács

Name: Fahéjas tépkedős kalács
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 bögre Finomliszt 2.5 dl-es a bögre; 2 dl Tej; 1 ek Cukor púpos; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj olvasztott; 2 dkg Friss élesztő; 1 csipet Só; 9 dkg Vaj olvasztva; 5 ek Cukor; 2 teáskanál Fahéj; 1 dkg Vaj

Muci

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 bögre finomliszt (2.5 dl-es a bögre)
2.5 dl tej
1 ek cukor (púpos)
1 db tojás
5 dkg vaj (olvasztott)
2.5 dkg friss élesztő
1 csipet só

A tészta rétegezéséhez

9 dkg vaj (olvasztva)
5 ek cukor
2 teáskanál fahéj

A tepsi kivajazásához

1 dkg vaj

530

Kalória

10.6g

Fehérje

69.7g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

22g

Víz

83.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
42g tej

23 kcal
2g cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
8g vaj

60 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal

A tészta rétegezéséhez

15g vaj

108 kcal
8g cukor

32 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tepsi kivajazásához

2g vaj

12 kcal

Összesen 530 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
250g tej

140 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
0g só

0 kcal

A tészta rétegezéséhez

90g vaj

645 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tepsi kivajazásához

10g vaj

72 kcal

Összesen 3182 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

45.5g finomliszt

165 kcal
25.3g tej

14 kcal
1g cukor

4 kcal
5.6g tojás

7 kcal
5.1g vaj

36 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal

A tészta rétegezéséhez

9.1g vaj

65 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tepsi kivajazásához

1g vaj

7 kcal

Összesen 321 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.1 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 530 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
63.4 g

Zsír

Összesen
136.2 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1656.5 g
Cink
6 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
421 mg
Vas
7 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
702 mg
Nátrium
227 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
418.3 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
132 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
1084 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 3182 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

A tésztához

A liszthez keverjük a sót és a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt.
Hozzáadjuk a tejet, a tojást és az olvasztott vajat.
Jól összegyúrjuk és bedagasztjuk. A dagasztást géppel vagy kézzel addig csináljuk, amíg a tészta könnyedén el nem válik az edény falától.
40 percig konyharuhával letakarva kelesztjük.

A tészta rétegezéséhez

Amikor megkelt, vékonyra /3-4 mm/ kinyújtjuk.
Olvasztott vajjal /amiből 2 teáskanálnyit meghagyunk a tetejére/ bekenjük, és fahéjjal elkevert cukorral egyenletesen beszórjuk.
Éles késsel függőlegesen 6 lehetőleg egyenlő széles csíkra vágjuk. A csíkokat egymásra helyezzük. Az így kapott tésztát 6 szeletre vágjuk.

A tepsi kivajazásához

A tepsit kivajazzuk. A szeleteket felállítva szorosan egymás mellé helyezzük a tepsibe, és ismét 40 percig kelesztjük.
A tetejét a maradék olvasztott vajjal megkenjük.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 35 perc alatt pirosra sütjük. Ha a teteje idő előtt elkezd nagyon pirulni, sütőpapírral letakarjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x12x5

Unokatestvérem ajánlotta, hogy próbáljam ki ezt a receptet. Izgatta a fantáziám, első adandó alkalommal megsütöttem. Ezt a kalácsot nem kell felvágni, mindenki kézzel tép belőle, igénye szerint.