Fonott kalács Edit konyhájából

Name: Fonott kalács Edit konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 4 dl Tej; 10 dkg Porcukor; 10 dkg Vaj; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojás; 1 db Tojás a kalács lekenéséhez

VnéEdit

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg finomliszt
5 dkg friss élesztő
4 dl tej
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
2 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1 db tojás (a kalács lekenéséhez)

gyors
magyar

664

Kalória

17.3g

Fehérje

113.7g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

35.1g

Víz

94.4g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
50g tej

28 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g vaj

90 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 664 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
400g tej

224 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
110g tojás

138 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5305 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

54.5g finomliszt

198 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
21.8g tej

12 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
5.4g vaj

39 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
6g tojás

8 kcal
3g tojás

4 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.8 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
113.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 664 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.6 g

Zsír

Összesen
113.7 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3422.2 g
Cink
14 mg
Szelén
389 mg
Kálcium
722 mg
Vas
16 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1559 mg
Nátrium
453 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
909.2 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
280.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
916 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
724 micro
Kolin:
565 mg
Retinol - A vitamin:
903 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 5305 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

A lisztet átszitáljuk, a cukrokkal összekeverjük.
Az élesztőt szétmorzsoljuk, 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A liszt közepébe ütjük a tojásokat, beleöntjük a megkelt élesztőt, és a többi langyos tejjel jól kidolgozzuk. Utoljára adjuk hozzá a langyos, olvasztott vajat, és szép szálasra kidagasztjuk.
Kelesztőtálba tesszük, a tetejét kevés liszttel megszórjuk, és duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, 6 darabra vágjuk. Hosszabb csíkokat sodrunk, és 3 darabot összefonunk. A másik 3 tésztánál is így járunk el.
Egyiket egy kisebb formába, a másikat egy nagyobb kalács formába tesszük. Felvert tojással lekenjük. Fél órát kelesztjük, ekkor már kitölti a formát, és újból lekenjük felvert tojással.
180 fokra melegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. (Kétszer sütöttem meg. Annyira ízlett, hogy mind elfogyott.)