Húsvéti kosárkák Baileys-krémmel és lemon curddel

Name: Húsvéti kosárkák Baileys-krémmel és lemon curddel
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 230 g Finomliszt; 160 g Margarin; 70 g Porcukor; 2 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 g Sertészsír; 500 g Tehéntúró krémes; 100 g Cukor; 5 ek Citromlé; 10 g Zselatin; 200 ml Növényi habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 200 ml Növényi habtejszín; 50 g Csokoládé; 6 ek Baileys; 50 g Törökmogyoró reszelve; 1 db Tojás; 6 db Tojássárgája; 100 g Cukor; 120 ml Citromlé; 2 citromból nyert Citromhéj; 120 g Vaj; 1 csipet Só; 30 g Porcukor

NapsütötteVidékünkön

5adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Lemon curd

1 db tojás
6 db tojássárgája
100 g cukor
120 ml citromlé
2 citromból nyert citromhéj
120 g vaj
1 csipet só

Összeállítás

30 g porcukor

1507

Kalória

33.9g

Fehérje

124.1g

Szénhidrát

96.7g

Zsír

150.3g

Víz

451.4g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

80g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

46g finomliszt

167 kcal
32g margarin

229 kcal
14g porcukor

54 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
4g sertészsír

36 kcal

Alapkrém

100g tehéntúró

147 kcal
20g cukor

77 kcal
8g citromlé

2 kcal
2g zselatin

7 kcal
40g növényi habtejszín

100 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

Baileys-krém

40g növényi habtejszín

100 kcal
10g csokoládé

55 kcal
18g baileys

59 kcal
10g törökmogyoró

63 kcal

Lemon curd

11g tojás

14 kcal
24g tojássárgája

77 kcal
20g cukor

77 kcal
24g citromlé

5 kcal
2g citromhéj

1 kcal
24g vaj

172 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

6g porcukor

23 kcal

Összesen 1507 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

230g finomliszt

837 kcal
160g margarin

1147 kcal
70g porcukor

271 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g sertészsír

180 kcal

Alapkrém

500g tehéntúró

735 kcal
100g cukor

387 kcal
40g citromlé

9 kcal
10g zselatin

34 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Baileys-krém

200g növényi habtejszín

502 kcal
50g csokoládé

273 kcal
90g baileys

294 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal

Lemon curd

55g tojás

69 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
100g cukor

387 kcal
120g citromlé

26 kcal
12g citromhéj

6 kcal
120g vaj

860 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

30g porcukor

116 kcal

Összesen 7543 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

9.8g finomliszt

36 kcal
6.8g margarin

49 kcal
3g porcukor

12 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal

Alapkrém

21.4g tehéntúró

31 kcal
4.3g cukor

17 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
8.6g növényi habtejszín

21 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

Baileys-krém

8.6g növényi habtejszín

21 kcal
2.1g csokoládé

12 kcal
3.9g baileys

13 kcal
2.1g törökmogyoró

13 kcal

Lemon curd

2.4g tojás

3 kcal
5.1g tojássárgája

17 kcal
4.3g cukor

17 kcal
5.1g citromlé

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
5.1g vaj

37 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

1.3g porcukor

5 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
96.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
451 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1321.5 g
Cink
262 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
169 mg
Vas
203 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
119 mg
Réz
10 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
124.1 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
150.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
595 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
572 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
272 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
415 micro

Összesen 1507 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
169.3 g

Zsír

Összesen
483.6 g
Telített zsírsav
238 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
153 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
2257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6607.3 g
Cink
1308 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
847 mg
Vas
1014 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
2282 mg
Nátrium
597 mg
Réz
52 mg
Mangán
49 mg

Szénhidrát

Összesen
620.6 g
Cukor
400 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
751.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2976 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
409 micro
K vitamin:
164 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
1547 mg
Retinol - A vitamin:
2859 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
1360 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2077 micro

Összesen 7543 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.7 g
Cink
56 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
36 mg
Vas
43 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
26 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

Tészta

A hozzávalók összegyúrásával egynemű linzertésztát készítünk.
Körülbelül 4 milliméteresre nyújtjuk, kör formákat szaggatunk belőle, és a kibéleljük velük a kizsírozott kosárkaformákat.
Előmelegített sütőben halványra sütjük, majd kihűtjük őket.

Alapkrém

A túrót a citromlével és a cukorral keverjük el. A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral.
A kevés vízzel elkevert zselatint meglangyosítjuk. Azonnal a túróhoz keverjük, majd a felvert tejszínt is hozzáforgatjuk. Rövid időn belül felhasználjuk.

Baileys-krém

A habtejszínt keménnyé verjük, hozzáadjuk a vízgőz felett olvasztott csokoládét, a Baileys-t és a mogyorót.

Lemon curd

Jeget és egy kevés vizet teszünk egy tálba, félretesszük.
Egy tűzálló tálban a tojást, a tojássárgákat, cukrot, citromhéjat, citromlevet és a sót elkeverjük. A tálat egy forrásban lévő vízzel teli edény fölé rakjuk, biztosítjuk, hogy a tál ne érjen a vízhez. A keveréket egy habverővel felverjük, amíg 76 fokra melegszik fel. A tűzről lehúzzuk, hozzáadjuk a vajat, addig keverjük, amíg elolvad és sima masszává áll össze. Átöntjük egy finom szemű szitán, majd a jeges vízre állítjuk.
A masszát teljesen kihűtjük, közben újra és újra megkeverjük.

Összeállítás

A kihűlt kosárkákat porcukorral szórjuk meg, majd beleadagoljuk az alapkrémet.
A Baileys-krémet és a lemon curd-öt habzsákba simítjuk. A kosárkák felére Baileys-krémet, másik felére citromkrémet nyomunk.