Húsvéti báránycomb

Name: Húsvéti báránycomb
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Bárányhús kicsontozott comb; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 szál Rozmaring; 2 szál Kakukkfű; 3 ek Olívaolaj; morzsolt 1 ek Oregánó; 2 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 750 ml Zöldség alaplé

Glaser

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg bárányhús (kicsontozott comb)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál rozmaring
2 szál kakukkfű
3 ek olívaolaj
1 ek oregánó
2 ek citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
750 ml zöldség alaplé

922

Kalória

51.2g

Fehérje

4.2g

Szénhidrát

75.1g

Zsír

208.3g

Víz

216g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
22% Zsír

300g bárányhús

801 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g rozmaring

5 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
1g oregánó

2 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
188g zöldség alaplé

13 kcal

Összesen 922 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
22% Zsír

1200g bárányhús

3204 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
14g rozmaring

18 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
3g oregánó

8 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
750g zöldség alaplé

53 kcal

Összesen 3687 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
22% Zsír

56.5g bárányhús

151 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
35.3g zöldség alaplé

2 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.2 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1494.6 g
Cink
10 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
73 mg
Vas
6 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
493 mg
Nátrium
776 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
208.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 922 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
204.9 g

Zsír

Összesen
300.3 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
864 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5978.4 g
Cink
40 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
290 mg
Vas
22 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1973 mg
Nátrium
3106 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
833 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 3687 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.3 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A combot megmossuk, leszárítjuk, majd valamennyi hártyát és zsiradékot levágunk. A combot kicsontozzuk. A húst henger alakúra göngyöljük, és konyhacérnával átkötözzük.
A hagymát és a fokhagymát megpuccoljuk, majd apróra vágjuk. A kakukkfűről és a rozmaringról lecsipkedjük a leveleket, apróra vágjuk.
Az olívaolajat elkeverjük a hagymával, fokhagymával, kakukkfűvel, rozmaringgal, oregánóval, citromlével, sóval és borssal. A húst körbe megkenjük ezzel a keverékkel, jól záródó edénybe tesszük, és éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.
A húst kivesszük a pácból. Az olajat felforrosítjuk, és a húst körbe megpirítjuk.
Hozzáadjuk a maradek páclét. Előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük, közben a levessel locsolgassuk. A húst kivesszük, alufóliába csomagoljuk, és kb. 10 percig pihentetjük.
A sült szaftot egy kis levessel felfőzzük, egy lábasba szűrjük, és tovább főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik. Sóval, borssal ízesítjük.
A húst szeletekre vágjuk, és a szafttal tálaljuk.