tapas tavaszi tekercs

Húsos-tojásos tekercsek

4adag

Idő

29p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg sertés rövidkaraj
2 db tojás
1 közepes db lilahagyma
5 dkg salátakeverék
5 dkg üvegtészta
5 ek szezámolaj
10 db rizslap
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj

468

Kalória

15.6g

Fehérje

33.2g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

88.4g

Víz

122g

Koleszterin

948.1mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír

50g sertés rövidkaraj

83 kcal
28g tojás

35 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
13g salátakeverék

2 kcal
13g üvegtészta

44 kcal
13g szezámolaj

111 kcal
25g rizslap

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 468 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
110g tojás

138 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
50g salátakeverék

7 kcal
50g üvegtészta

176 kcal
50g szezámolaj

442 kcal
100g rizslap

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1868 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír

24.4g sertés rövidkaraj

40 kcal
13.4g tojás

17 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
6.1g salátakeverék

1 kcal
6.1g üvegtészta

21 kcal
6.1g szezámolaj

54 kcal
12.2g rizslap

44 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20.7g napraforgó olaj

46 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.7 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 468 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.4 g

Zsír

Összesen
119.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
488 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1594.8 g
Cink
6 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
135 mg
Vas
5 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
833 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
353.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
460 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
994 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1102 micro

Összesen 1868 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

Az üvegtésztát forrázzuk le, majd ha megpuhult, leszűrjük és félretesszük. A húst nagyon vékonyka csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Szezámolajon szép pirosra pirítjuk őket, és mielőtt elkészül, hozzádobjuk a karikára vágott lila hagymát.
Főzzünk meg két tojást, akár lehet egy picit folyós is a sárgája. Vágjuk 12 darabra, sózzuk meg, minden tekercsbe egy kerül majd.
A rizslapokat meleg vízbe áztatjuk, egyesével, ahogy haladunk a tekercseléssel. Ha a széle picit kezd pöndörödni (ez kb. fél perc), már ki is vehetjük a vízből, és kezdhetjük tölteni.
Elsőként tegyünk a rizslapra egy kevés apróra vágott salátát, erre jöhet néhány darab a hagymás húsból, rá egy darab a tojásból, majd egy kevés üvegtészta. Felülről hajtsuk rá a töltelékre a rizslapot, majd a két oldalát, aztán tekerjük lefelé. Eztán olajban kb. 2-2 perc alatt szép aranybarnára sütjük őket, vigyázva, hogy a serpenyőben ne érjenek össze. Papírtörlőn itassuk le róla a felesleges olajat.
Chiliszósszal vagy egyéb, ázsiai ihletésű mártogatóssal tálalhatjuk, de magában is nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 4 p

Nem tudtam eldönteni, hogy a maradékot mentsem, vagy hagyjam magam a csábításnak, és készítsek valami finom ázsiai ételt. A két gondolatot vegyítve alkottam meg ezeket a nem túl autentikus (és külsőre sem tökéletes), de nagyon ízletes tekercseket. :)