Hólabda Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Hólabda Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 25 dkg Cukor; forró 8 ek Víz; 25 dkg Finomliszt; 2 g Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 5 dl Tej; 10 dkg Finomliszt; 15 dkg Porcukor; puha 25 dkg Margarin; 30 ml Rum; 2 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Kókuszreszelék; 15 dkg Étcsokoládé vagy tortabevonó; 5 dkg Vaj

Sylvia Gasztro Angyal

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta készítés

8 db tojás
25 dkg cukor
8 ek víz
25 dkg finomliszt
2 g cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

Krém készítés

5 dl tej
10 dkg finomliszt
15 dkg porcukor
25 dkg margarin
30 ml rum
2 csomag vaníliás cukor

Díszítés

10 dkg kókuszreszelék
15 dkg étcsokoládé (vagy tortabevonó)
5 dkg vaj

1243

Kalória

19.2g

Fehérje

138.5g

Szénhidrát

67.4g

Zsír

79.2g

Víz

260g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

86.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta készítés

73g tojás

92 kcal
42g cukor

161 kcal
11g víz

0 kcal
42g finomliszt

152 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Krém készítés

83g tej

47 kcal
17g finomliszt

61 kcal
25g porcukor

97 kcal
42g margarin

299 kcal
5g rum

12 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal

Díszítés

17g kókuszreszelék

110 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 1243 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta készítés

440g tojás

554 kcal
250g cukor

968 kcal
64g víz

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Krém készítés

500g tej

280 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g porcukor

581 kcal
250g margarin

1793 kcal
30g rum

69 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Díszítés

100g kókuszreszelék

660 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 7445 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta készítés

18.6g tojás

23 kcal
10.6g cukor

41 kcal
2.7g víz

0 kcal
10.6g finomliszt

38 kcal
0.1g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

Krém készítés

21.1g tej

12 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
6.3g porcukor

25 kcal
10.6g margarin

76 kcal
1.3g rum

3 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

Díszítés

4.2g kókuszreszelék

28 kcal
6.3g étcsokoládé

35 kcal
2.1g vaj

15 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1228.1 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
310 mg
Vas
5 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
307 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
138.5 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
79.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
502 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
479 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 1243 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
115.2 g

Zsír

Összesen
404.3 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
1560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7368.5 g
Cink
13 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
1861 mg
Vas
28 mg
Magnézium
456 mg
Foszfor
2890 mg
Nátrium
1845 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
831 g
Cukor
521 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
475 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3012 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
1237 mg
Retinol - A vitamin:
2875 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1643 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2058 micro

Összesen 7445 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

Tészta készítés

A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk: a tojásokat külön választjuk. A tojásfehérjét habbá verjük, majd a sárgáját elkeverjük alaposan a cukorral és a vízzel. (Akkor jó, amikor kicsit kifehéredik, és megnő a térfogata.)
Ezután hozzáadjuk a szárazanyagokat: a lisztet, a kakaót és a sütőport.
Majd a fehérjehabot több adagban, óvatosan hozzákeverjük.
A nyers tésztát próbáljuk két egyenlő részre osztani, mivel ebből az adagból 2 lapot sütünk. (Én a gáztepsiben sütöttem, aminek mérete: 30 x 37 cm.) Kb. 2x15 percig sütjük 180 fokon.

Krém készítés

A tejet és a lisztet felfőzzük, pont úgy, mintha pudingot készítenénk. (Egy tálkában a lisztet keverjük ki kb. 2 dl tejjel. A maradék tejet felforraljuk. Ezt a lisztes keveréket adjuk a forrásban levő tejhez.) Hagyjuk kihűlni.
A lágy margarint habosra keverjük a porcukorral, vaníliás cukorral és a rummal. A krémhez adjuk, és jól összekeverjük.
A kihűlt tésztából pogácsaszaggatóval szép kis karikákat vágunk. Ezek után két korongot összeragasztunk egy kis krémmel, és a teljes oldalát is bekenjük, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Díszítés

Vízgőz fölött megolvasztjuk az étcsokit vagy a tortabevonót és a vajat, majd a sütemények tetejét bevonjuk vele. (Csokimázzal bekenjük, vagy az olvasztott csokiba mártjuk a kis hólabdákat.)
Tálalás előtt néhány órán át hűtőben pihentetjük, hogy puha legyen, és a csoki is megdermedjen.