Hókifli Timike konyhájából

Name: Hókifli Timike konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Sertészsír; 2 dkg Friss élesztő; 50 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 10 dkg Lekvár/ dzsem vagy dió, vagy mák; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 ek Cukor

Timike85

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg sertészsír
2 dkg friss élesztő
50 dkg finomliszt
1.5 dl tej
2 ek cukor
1 csipet só

A töltelékhez

10 dkg lekvár/ dzsem (vagy dió, vagy mák)

A forgatáshoz

1 csomag vaníliás cukor
3 ek cukor

1173

Kalória

14.6g

Fehérje

130g

Szénhidrát

64.6g

Zsír

26g

Víz

59.4g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

28.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

63g sertészsír

564 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
125g finomliszt

455 kcal
38g tej

21 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25g lekvár/ dzsem

70 kcal

A forgatáshoz

3g vaníliás cukor

10 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 1173 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

250g sertészsír

2255 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
150g tej

84 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g lekvár/ dzsem

278 kcal

A forgatáshoz

10g vaníliás cukor

39 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 4690 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

23.1g sertészsír

209 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
46.3g finomliszt

169 kcal
13.9g tej

8 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

9.3g lekvár/ dzsem

26 kcal

A forgatáshoz

0.9g vaníliás cukor

4 kcal
2.8g cukor

11 kcal

Összesen 436 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
28% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
64.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.3 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
68 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
130 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1173 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
28% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
258.4 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1333.4 g
Cink
6 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
270 mg
Vas
7 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
626 mg
Nátrium
124 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
520 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
103.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
255 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 4690 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
28% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 436 kcal

Elkészítés

A tésztához

A liszthez morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tejet és a zsírt.
A tésztát jól összegyúrjuk, hogy szép sima felülete legyen. Kb.10-15 perc alatt.
A legfontosabb lépés: egy éjszakán át pihentetjük!
Másnap kinyújtjuk, megtöltjük ízlésünk szerinti töltelékkel, feltekerjük kis kifliknek.
Sütés: 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük, szép világosra.
Még forrón vaníliás cukorral elkevert cukor, vagy porcukor keverékébe forgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez a recept az én nagymamámé volt és az én kedvencem a mai napig. A tésztája hihetetlenül omlós, egyrészt a zsír miatt, másrészt a hosszú pihentetés miatt. Ez a két dolog a lelke ennek a tésztának. Nagyon sokáig puha maradhat, ha eldugjuk a család elől. :)