Házi puncspuding mazsolával

Name: Házi puncspuding mazsolával
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Tej 3,5%-os; 5 db Tojás; 4 evőkanál Kukoricakeményítő; 20 dkg Cukor; 1 dl Rum; 10 dkg Mazsola; 1 db Vanília kikapart belseje; 1 csipet Himalája só; 1 kávéskanál Ételfesték csapott

Pancsika

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 dl tej (3,5%-os)
5 db tojás
4 evőkanál kukoricakeményítő
20 dkg cukor
1 dl rum
10 dkg mazsola
1 db vanília (kikapart belseje)
1 csipet himalája só
1 kávéskanál ételfesték (csapott)

527

Kalória

11.5g

Fehérje

87.9g

Szénhidrát

7.8g

Zsír

67.8g

Víz

225.1g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

70.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír

100g tej

56 kcal
69g tojás

87 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
50g cukor

194 kcal
25g rum

58 kcal
25g mazsola

75 kcal
0g vanília

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 527 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír

400g tej

224 kcal
275g tojás

346 kcal
60g kukoricakeményítő

229 kcal
200g cukor

774 kcal
100g rum

231 kcal
100g mazsola

299 kcal
0g vanília

0 kcal
1g himalája só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 2103 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír

35.2g tej

20 kcal
24.2g tojás

30 kcal
5.3g kukoricakeményítő

20 kcal
17.6g cukor

68 kcal
8.8g rum

20 kcal
8.8g mazsola

26 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g himalája só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
164 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
87.9 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 527 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2368.3 g
Cink
4 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
657 mg
Vas
7 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
590 mg
Nátrium
966 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
351.8 g
Cukor
282 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
271.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
722 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1217 micro

Összesen 2103 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

Előző este többször átmossuk a mazsolát, majd befőttesüvegbe tesszük, és a rumba beáztatjuk.
Felteszünk forrni 3 dl tejet a vaníliával és a csipet sóval. Közben szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától.
A tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük (lassan adjuk hozzá a cukrot, és ne legyen ikrás a végeredmény!).
A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a keményítőt, a színezéket, és a maradék tejjel teljesen simára, csomómentesre keverjük. Amikor forr a tej, lehúzzuk a tűzről, és belecsorgatjuk a tojássárgájás masszát állandó keverés közben, majd átforraljuk.
Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot (ügyeljünk, hogy ne törjük össze), és hagyjuk még egy picit forrni. Végül óvatosan elkeverjük benne a megduzzadt mazsolaszemeket a rummal, majd a tűzről lehúzzuk, és hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

A házinál nincs finomabb, ugye?! :) Régóta készítek házi krémeket, melyekből ha a cukrot más édesítővel helyettesítem, akkor egy viszonylag egészséges desszertet tudok szinte pillanatok alatt tálalni.