kenyerek fehér kenyér

Házi kenyér Anna konyhájából

AnnaML

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dl víz
8 g só
50 ml olívaolaj
12 g friss élesztő
15 g cukor

195

Kalória

4.4g

Fehérje

33.2g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

30.6g

Víz

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír

42g finomliszt

152 kcal
25g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
4g olívaolaj

37 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 195 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
300g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
15g cukor

58 kcal

Összesen 2333 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír

56.5g finomliszt

206 kcal
33.9g víz

0 kcal
0.9g só

0 kcal
5.6g olívaolaj

50 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
1.7g cukor

7 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.7 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
7 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 195 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.7 g

Zsír

Összesen
55.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4100.5 g
Cink
5 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
89 mg
Vas
7 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
580 mg
Nátrium
3127 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
398.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
367.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 2333 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
353 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

Melegítsük meg a vizet, felfuttatjuk az élesztőt egy kicsi vízzel és a cukorral.
A lisztet megszitáljuk, a közepébe lyukat vájunk, oda beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és hagyjuk egy kicsit pihenni.
A megmaradt langyos vízben elolvasztjuk a sót, és belekavarjuk az olajat is.
Lassú mozdulatokkal hozzáadjuk a víz kompozíciót a liszthez, összedolgozzuk, jó 10 percig gyúrjuk, hogy egy jó ruganyos tésztánk legyen. Labda alakúra formázzuk.
Egy tálat lisztezünk, beletesszük a tésztát, lefóliázzuk, és 2 óráig kelesztjük a lerben, felgyújtott villanynál, de zártan, mert segít a kelésben. Amikor a tészta kétszeresére nőtt, kivesszük a zárt lerből, és újra labda alakúra formázzuk.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, rátesszük a tésztát, és visszatesszük a lerbe még egy órára kelni, még mindig zárt lerrel.
Tegyünk egy edénybe vizet, és helyezzük a ler aljára azért, hogy a tészta ne száradjon ki.
Egy óra elteltével egy késsel bevágjuk a kenyér tetejét négy felé, 1 cm mélyre. Kivesszük a vizet, bekapcsoljuk a lerünket, és bemelegítjük.
Beállítjuk 200°-ra, és sütjük 45-50 percig. Szép aranybarnára süssük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kedvem támadt házilag készült kenyérre, interneten keresgélve megtaláltam, és úgy döntöttem, hogy megsütöm. Édesanyám mindig süt házi kenyeret, de a kemencében, és azt gondoltam, ha neki sikerül, nekem is kell, sikerüljön. És sikerült!!!