kenyerek fehér kenyér

Tatu kenyér

mumuska

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az első kelesztéshez

1.5 dl víz
14 dkg kenyérliszt bl80
1 teáskanál cukor
7 g friss élesztő
15 dkg öregtészta

A második kelesztéshez

1 dl víz
1 teáskanál só
1 ek napraforgó olaj
1 csipet aszkorbinsav
21 dkg kenyérliszt bl80

426

Kalória

12.9g

Fehérje

82.7g

Szénhidrát

3.5g

Zsír

77.6g

Víz

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

Az első kelesztéshez

38g víz

0 kcal
35g kenyérliszt bl80

126 kcal
1g cukor

5 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
38g öregtészta

85 kcal

A második kelesztéshez

25g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
53g kenyérliszt bl80

190 kcal

Összesen 426 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

Az első kelesztéshez

150g víz

0 kcal
140g kenyérliszt bl80

505 kcal
5g cukor

19 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
150g öregtészta

339 kcal

A második kelesztéshez

100g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
210g kenyérliszt bl80

758 kcal

Összesen 1699 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

Az első kelesztéshez

19.3g víz

0 kcal
18g kenyérliszt bl80

65 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
19.3g öregtészta

44 kcal

A második kelesztéshez

12.9g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
27.1g kenyérliszt bl80

98 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
796.9 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
587 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
77.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 426 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
51.5 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3187.5 g
Cink
4 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
76 mg
Vas
3 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
470 mg
Nátrium
2346 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
330.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
310.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
293 micro

Összesen 1699 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.8 g
Cink
0 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

Az első kelesztéshez

Az első 5 hozzávalót kenyérsütőbe tesszük, és bedagasztjuk. Majd kb. 2 órán keresztül szobahőmérsékleten kelni hagyjuk.
Aztán hozzákeverjük a többi hozzávalót, és a gépre hagyjuk a többit. 20 perc dagasztás után olajozott kelesztőtálba téve hagyjuk duplájára kelni.
Ha megkelt, öt darabra vágjuk úgy, hogy két kissebbet, két darab kicsivel nagyobbat, és egy jó nagy darabot készítünk belőle. Kicsit hosszúkás formára igazítjuk, és a jénaiba tesszük egymás mellé: a két sarkába a két legkisebbet, melléjük a picivel nagyobbakat, és középre a legnagyobb darabot.Lefedve újra hagyjuk duplájára lekni.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a jénai tetejébe vizet spriccelünk, magvágjuk a tetejét, és kb. 50 perc alatt megsütjük.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A héten valahogy nem fogyott a kenyér, így az öregtésztából is sok maradt.Így gondoltam, hogy élesztett kenyeret csinálok. Ekkor jutott eszembe Limara zsemlekenyere. Nekem ovális alakú a jénaim, így hát nem egyforma "zsemléket" gyártottam, de ekkor még nem sejtettem, hogy így fog kinézni. Úgy gondoltam, hogy szét fognak válni mint a zsemlék, de nem. (Persze egyáltalán nem baj!) Jól szeletelhető, és finom kenyér lett belőle.