Háromszínű kalács

Name: Háromszínű kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej langyos; 8 dkg Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 50 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 dkg Vaj puha; 2 db Tojássárgája; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 csepp Ételfesték málnapiros, én nem számoltam pontosan a cseppeket, többször cseppentettem, amíg szép színe lett; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej

Bettymami

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kalácstészta

2.7 dl tej (langyos)
8 dkg cukor
2 dkg friss élesztő
50 dkg finomliszt
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
6 dkg vaj (puha)
2 db tojássárgája
1 ek cukrozatlan kakaópor
10 csepp ételfesték (málnapiros, én nem számoltam pontosan a cseppeket, többször cseppentettem, amíg szép színe lett)

Tetejét lekenni

1 db tojássárgája
1 ek tej

gyors
magyar

748

Kalória

18.4g

Fehérje

123.6g

Szénhidrát

19.2g

Zsír

28.7g

Víz

195g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

25.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír

Kalácstészta

68g tej

38 kcal
20g cukor

77 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
15g vaj

108 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Tetejét lekenni

5g tojássárgája

16 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 748 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír

Kalácstészta

270g tej

151 kcal
80g cukor

310 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g vaj

430 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Tetejét lekenni

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 2993 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír

Kalácstészta

26.5g tej

15 kcal
7.8g cukor

30 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
49g finomliszt

178 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
5.9g vaj

42 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Tetejét lekenni

2g tojássárgája

6 kcal
1g tej

1 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
507.1 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
126 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
123.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 748 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.7 g

Zsír

Összesen
76.8 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
780 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2028.6 g
Cink
8 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
504 mg
Vas
10 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
929 mg
Nátrium
194 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
494.3 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
114.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
639 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
563 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
750 micro

Összesen 2993 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Kalácstészta

A hozzávalókat összedolgozzuk, amíg egy lágy, rugalmas tésztát kapunk.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, egy részhez adjuk a kakaóport, a másikhoz egy kevés málnapiros ételfestéket, és beledolgozzuk ezeket, hogy mindegyik egy szép, egyszínű kis "gombóc" legyen. A harmadik marad sárgán.
Egy kivajazott formába pakoljuk a tésztákat úgy, hogy egy kanállal "szaggatunk" kb. teli evőkanálra való nagyságú darabokat a kis cipókból, és egymás mellé sorakoztatjuk a különböző színűeket. Ha megtelt egy sor, a tetejére rakjuk tovább, amíg elfogy a tészta, de továbbra is figyelünk a színek váltakozására.
Majd letakarva hagyjuk kb. 45 percet pihenni, ill. amíg kb. a duplájára kel.
Ha szépen megkelt, lekenjük a tetejét a tejjel kikevert tojássárgájával.
Végül 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 10x30

Gyerekkoromra emlékeztet ez a kalács, ugyanis vendéglátós családból származom, így volt lehetőségem jó néhány esküvői vacsora előkészítésében részt venni/segédkezni, ahova rendszerint hozták az ilyen színes kuglófot/kalácsot... Annak idején, mint kisgyerek csak ámultunk a rózsaszín kalácson, hiszen az egyszerű ABC-ben nem lehetett ilyet látni...:) Lehet megsütni kuglóf- vagy dobozformában is. Én most az utóbbinál döntöttem.