Csokis kalács Simcsike konyhájából

Name: Csokis kalács Simcsike konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 5 db Tojássárgája; 10 dkg Porcukor; 5 dl Tej; 4 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Élesztő; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; olvasztott 25 dkg Margarin; 20 dkg Porcukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 db Tojás; olvasztott 5 dkg Margarin

Simcsike

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
5 db tojássárgája
10 dkg porcukor
5 dl tej
4 ek napraforgó olaj
5 dkg élesztő
1 ek cukor
1 csipet só

A töltelékhez

A tetejére

1 db tojás
5 dkg margarin

674

Kalória

12.7g

Fehérje

94.3g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

24.5g

Víz

105.4g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

27.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
8g porcukor

32 kcal
42g tej

23 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
4g élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

21g margarin

149 kcal
17g porcukor

65 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A tetejére

5g tojás

6 kcal
4g margarin

30 kcal

Összesen 674 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
100g porcukor

387 kcal
500g tej

280 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
50g élesztő

53 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g margarin

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
50g margarin

359 kcal

Összesen 8090 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

41.9g finomliszt

152 kcal
4.2g tojássárgája

13 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
20.9g tej

12 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

10.5g margarin

75 kcal
8.4g porcukor

32 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A tetejére

2.3g tojás

3 kcal
2.1g margarin

15 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 674 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
152.8 g

Zsír

Összesen
331.5 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
148 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
94 g
Koleszterin
1265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4343.6 g
Cink
18 mg
Szelén
421 mg
Kálcium
949 mg
Vas
23 mg
Magnézium
459 mg
Foszfor
2042 mg
Nátrium
419 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1131.3 g
Cukor
334 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
293.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2915 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
258 micro
K vitamin:
286 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
837 micro
Kolin:
1124 mg
Retinol - A vitamin:
2752 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
1918 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1533 micro

Összesen 8090 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókból kelt tésztát készítünk, jól kidagasztjuk. Nem baj, ha picit ragad még a tészta. Meleg helyen hagyjuk kelni 1,5-2 órát.
A töltelékhez a margarint megolvasztjuk, beleszitáljuk a porcukrot és a kakaót, és alaposan összekeverjük.
Mikor megkelt, 6 részre osztjuk. Egyenként tepsi nagyságúra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük, mint a beiglit. Ha két rúd megvan, akkor összecsavarjuk azokat. Vajazott, lisztezett tepsibe rakjuk a csavart kalácsokat.
Mikor kész a 3 kalács, akkor lekenjük a felvert tojással, és még 1/2 órát kelesztjük.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd pár perc múlva mérsékeljük a lángot, éskb. 30 percig sütjük. Még melegen lekenjük olvasztott margarinnal. Hagyjuk kihűlni egy kicsit, különben kifolyik a csoki a belsejéből.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30

A nővérem anyósánál kóstoltam meg először. El is kértem rögtön a receptet. 2 héten belül 5 adagot sütöttem, és küldtem mindenkinek a családban. Nagyon finom, nem bonyolult és kiadós péksütemény. Kb. 25 szelet lesz.