torta formatorta

Hannibal Lecter tortája

Évi néni

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

12 db tojás
16 púpozott ek finomliszt
6 ek gyümölcscukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 citromból nyert citromhéj

Krém

2 közepes db banán
25 dkg mascarpone
200 ml habtejszín
3 ek gyümölcscukor
1 teáskanál vanília kivonat
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csomag habfixáló

Máz

20 dkg marcipán (narancssárga)
10 dkg marcipán (fehér)
10 ml szörp (eper/málna/meggy)
10 csepp ételfesték (fekete)

682

Kalória

18.9g

Fehérje

68.8g

Szénhidrát

35.8g

Zsír

97.1g

Víz

297.8g

Koleszterin

Élelmi rost

32.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

83g tojás

104 kcal
40g finomliszt

146 kcal
5g gyümölcscukor

19 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Krém

38g banán

21 kcal
31g mascarpone

126 kcal
25g habtejszín

73 kcal
3g gyümölcscukor

10 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g habfixáló

4 kcal

Máz

25g marcipán

116 kcal
13g marcipán

58 kcal
1g szörp

4 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 682 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

660g tojás

831 kcal
320g finomliszt

1165 kcal
42g gyümölcscukor

155 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Krém

300g banán

171 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal
21g gyümölcscukor

77 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Máz

200g marcipán

924 kcal
100g marcipán

462 kcal
10g szörp

30 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 5447 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

30.7g tojás

39 kcal
14.9g finomliszt

54 kcal
2g gyümölcscukor

7 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Krém

14g banán

8 kcal
11.6g mascarpone

47 kcal
9.3g habtejszín

27 kcal
1g gyümölcscukor

4 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal

Máz

9.3g marcipán

43 kcal
4.7g marcipán

22 kcal
0.5g szörp

1 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
68.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
97.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
378 micro

Összesen 682 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
151.1 g

Zsír

Összesen
286.4 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3663.9 g
Cink
11 mg
Szelén
290 mg
Kálcium
534 mg
Vas
15 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
1663 mg
Nátrium
939 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
550.2 g
Cukor
262 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
777.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1493 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
522 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
1794 mg
Retinol - A vitamin:
1477 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3026 micro

Összesen 5447 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.6 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk.
A sárgáját és a cukrot robotgéppel fehéredésig verjük, majd belekeverjük a vaníliát és a citromhéjat is.
A fehérjébe forgatjuk a a tojássárgáját, majd kanalanként beleforgatjuk a félfogós lisztet is.
Hogy a formáját megadjuk, két nagyobb fém keverőtálat kikenünk vajjal, és kilisztezzük, ezekbe töltjük az egyenlő arányban kettéosztott tésztát.
160 fokos sütőben alul-felül sütésen kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha elkészült, rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük.

Krém

Két közepes banánt, 25 dkg mascarponét, 3 ek. gyümölcscukrot, fél citrom levét és reszelt héját egy keverőtálban krémesre törünk.
2 dl hideg tejszínt felverünk habbá, majd beleteszünk egy csomag habfixálót, és még egy kicsit verjük vele a tejszínt, majd hozzákeverjük a banános krémhez.
A tortákat kettészeljük, megkenjük krémmel, összetapasztjuk, majd ugyanígy járunk el a két félkör alakú tésztával is. Végül kívül is vékonyan bekenjük a maradék krémmel, hogy könnyen rátapadjon a marcipán massza.
A "tésztalabdába" hosszában néhány metszést ejtünk, kis ék alakban kivágva belőle a tésztát, ami majd a tök barázdáját adja.

Máz

A narancssárga marcipánt enyhén porcukrozott munkafelületen kinyújtjuk minél vékonyabbra, kb. 2-3 mm vékony hosszú téglalappá, és körbeburkoljuk vele a tökformát. A barázdákba is belesimítjuk, finoman körbetapasztjuk. Ahol felesleges, levágjuk egy ollóval, és a felületeket összesimítjuk.
A fehér marcipánból vékony, hosszú rudakat sodrunk, és abból hajtogatjuk az agytekervényeket.
Végül egy ecsettel az agy felszínét átkenjük piros színű szörppel.
A szemeket, orrot, szájat vékony ecsettel fekete ételfestékkel festjük fel.
Néhány óra hűtés jót tesz a tésztának és az ízeknek is fogyasztás előtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x25x12

A torta elkészítését a Halloween és természetesen a Hannibal című film híres és hátborzongató jelenete ihlette. Ketten készítettük férjemmel. Mikor a torta már pihent egy kicsit a hűtőben, megérkezett egy ismerősünk, akinek odaajándékoztuk a felét, mégpedig egy nagy késsel kettécsapva a közepén.