Hamburger zsemle Vicikó konyhájából

Name: Hamburger zsemle Vicikó konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: amerikai
Ingredients: 90 ml Víz langyos; 90 ml Tej langyos; 1 tasak Instant élesztő; 40 g Vaj olvasztott; 1 db Tojás tanyasi vagy bio; 440 g Finomliszt; 40 g Cukor; 1 tk Só tengeri; 1 db Tojásfehérje tanyasi vagy bio a kenéshez; 1 ek Szezámmag a szóráshoz

Vicikó

5adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

90 ml víz (langyos)
90 ml tej (langyos)
1 tasak instant élesztő
40 g vaj (olvasztott)
1 db tojás (tanyasi vagy bio)
440 g finomliszt
40 g cukor
1 tk só (tengeri)
1 db tojásfehérje (tanyasi vagy bio a kenéshez)
1 ek szezámmag (a szóráshoz)

450

Kalória

12.8g

Fehérje

77.1g

Szénhidrátok

9.5g

Zsír

44.3g

Víz

53.2g

Koleszterin

Rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír

18g víz

0 kcal
18g tej

10 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
8g vaj

57 kcal
11g tojás

14 kcal
88g finomliszt

320 kcal
8g cukor

31 kcal
1g só

0 kcal
8g tojásfehérje

4 kcal
1g szezámmag

8 kcal

Összesen 450 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír

90g víz

0 kcal
90g tej

50 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
40g vaj

287 kcal
55g tojás

69 kcal
440g finomliszt

1602 kcal
40g cukor

155 kcal
7g só

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2253 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír

11g víz

0 kcal
11g tej

6 kcal
1.1g instant élesztő

4 kcal
4.9g vaj

35 kcal
6.7g tojás

8 kcal
53.8g finomliszt

196 kcal
4.9g cukor

19 kcal
0.9g só

0 kcal
4.9g tojásfehérje

3 kcal
0.9g szezámmag

5 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
843.6 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
583 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 450 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.8 g

Zsír

Összesen
47.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4218.1 g
Cink
5 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
284 mg
Vas
7 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
688 mg
Nátrium
2916 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
385.4 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
221.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
346 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
323 micro

Összesen 2253 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
356 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A langyos víz és tej keverékébe öntjük az élesztőt, elkeverjük, és hagyjuk pár percig.
A liszthez vegyítjüka sót, cukrot, hozzáadjuk az egész tojást, az olvasztott vajat, majd az élesztős keveréket.
Nagyon alaposan kidolgozzuk, míg nem egy selymes tésztát kapunk (géppel is kb 5 percet dagasszuk!).
Letakarjuk, és 1 órát kelesztjük.
Ezután egyszer alaposan átgyúrjuk, és lemérjük.
10 egyforma súlyú részre osztjuk. Majd ezekbőlgombócokat formálunk, de vigyázzunk, hogy teljesen sima legyen a majdani felső része azért, hogy sülés közben ne repedjen meg.
Papírral borított sütőlemezre tesszük őket, és újból 1 órát kelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt 185°C - ra.
A megkelt gombóckákat a kissé felvert tojásfehérjével megkenjük, és szezámmaggal megszórjuk.
Sütőbe tesszük, és kb 20-25 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nálunk így néz ki annak a bizonyos rendkívül egészségtelen, sokak által utált, már majdnem bűnnek számító ételnek az egyik alapja, amit hamburgernek hívunk. Szerintem nem is néz ki olyan rosszul! ;-) Mi legalábbis szeretjük. Ha itthon esszük, készítek hozzá zsemlét is. Íme! Neten találtam, ez egy amerikai recept. Természetesen nem csak hamburgerhez fogyaszthatjuk. Igen finom reggelihez vajjal, lekvárral, egy fincsi kakaóval is. :-)