péksütemény hamburger-buci

Hamburger zsemle "S.O.S." - Hamburger buci 4.

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 dl tej (langyos)
1 ek cukor
0.5 teáskanál só
20 g napraforgó olaj
0.5 db tojás
50 g joghurt
25 dkg finomliszt
5 dkg rétesliszt
2.5 dkg élesztő

366

Kalória

10.2g

Fehérje

62.5g

Szénhidrát

7.3g

Zsír

28.8g

Víz

24.1g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

25g tej

14 kcal
3g cukor

10 kcal
1g só

0 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
7g tojás

9 kcal
13g joghurt

8 kcal
63g finomliszt

228 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
6g élesztő

7 kcal

Összesen 366 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
3g só

0 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
28g tojás

35 kcal
50g joghurt

31 kcal
250g finomliszt

910 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
25g élesztő

26 kcal

Összesen 1456 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

18.7g tej

10 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.6g só

0 kcal
3.7g napraforgó olaj

33 kcal
5.1g tojás

6 kcal
9.3g joghurt

6 kcal
46.7g finomliszt

170 kcal
9.3g rétesliszt

34 kcal
4.7g élesztő

5 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
558.9 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 366 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.9 g

Zsír

Összesen
29.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2235.6 g
Cink
5 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
239 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
1284 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
250 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
115.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 1456 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
417.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tej felében a cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt közepesen lágy tésztává gyúrjuk (csak egy pár percet vesz igénybe, nagyon szépen összeáll). Figyelem! Csak fél tojás kell bele! Egy kis tálkában keverjük el a tojást és öntsük kétfelé, a másik fele jó lesz a tetejére megkenni.
A tésztabucit négy részbe vágjuk és a bucikat szép kerek zsemlealakúra formázzuk.
Sütőpapírral kibélelt gáztepsire rakjuk.
Megkenjük kevés vízzel elkevert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
Ezután fél óráig kelesztjük 60 fokos sütőben légkeverésen, majd megkenjük ismét tojással (óvatosan, nehogy összeessenek a bucik). Nagyon szépen megkel, kétszeresére.
Majd a sütőt 220 fokravesszük és így sütjük 20 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon kevés olyan étel van, amit otthon nem szoktam elkészíteni, mert egyszerűen a bolti jobb, illetve nem sikerült még otthoni körülmények között rekonstruálni. Ide tartozik a kenyér -amit eleve nagyon ritkán fogyasztunk - és a vizes zsemle, valamint a tésztafélék (utóbbiaknál nem a minőség, hanem a időfaktor nyer.) Ha jobban belegondolok, a felsorolás ki is merül ennyiben. Valamint a hamburger buci. Eddig. A recept nem az én érdemem, hanem Limaráé - zseniális péksütis blog, meleg szívvel ajánom mindenkinek. De megint az a fránya idő. Dagasztás - kelesztés - formázás - kelesztés, legalább másfél óra, és ráadásul kenyérsütő/dagasztógépem sincs... Ha ehhez hozzáadjuk azt, hogy meghívtuk a barátokat egy ad hoc házi hamburger-sütögetésre és ünnepnap lévén semmilyen értelmes bolt nincs nyitva, kétszeresen indokolt a hamburgerzsemle otthoni elkészítése.:) Így hát kénytelen voltam a hamburgerbuci expressz változatát kikísérletezni. Az alaprecepten változtattam annyiban, hogy réteslisztet is tettem bele, illetve több élesztőt, hiszen nem kelesztettem külön. Nem lett élesztős ízű, bár egy kicsit aggódtam. :) A végeredmény? Nem találok szavakat. Nem olyan, mint a bolti. Jobb. :)