Nosalty Logó

Omlós hámántáska

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz
Rosanics Petra
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
190 °C
  • 6% Fehérje
  • 55% Szénhidrát
  • 11% Zsír
Összesen 500 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 55% Szénhidrát
  • 11% Zsír
Összesen 5988 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 55% Szénhidrát
  • 11% Zsír
Összesen 343 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 55% Szénhidrát
  • 11% Zsír
  • 27% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.7 g

Zsír

  • Összesen
    16.4 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    7 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    60 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    227.2 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    27 mg
  • Kálcium
    36 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    19 mg
  • Foszfor
    107 mg
  • Nátrium
    36 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    78.7 g
  • Cukor
    26 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    38.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    27 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    6 mg
  • C vitamin:
    7 mg
  • D vitamin:
    13 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    30 micro
  • Kolin:
    58 mg
  • Retinol - A vitamin:
    26 micro
  • α-karotin
    1 micro
  • β-karotin
    4 micro
  • β-crypt
    20 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    107 micro
Összesen 500 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 55% Szénhidrát
  • 11% Zsír
  • 27% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    104.2 g

Zsír

  • Összesen
    196.2 g
  • Telített zsírsav
    29 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    86 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    69 g
  • Koleszterin
    720 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2726.6 g
  • Cink
    8 mg
  • Szelén
    322 mg
  • Kálcium
    428 mg
  • Vas
    15 mg
  • Magnézium
    230 mg
  • Foszfor
    1283 mg
  • Nátrium
    434 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    5 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    944.9 g
  • Cukor
    307 mg
  • Élelmi rost
    25 mg

VÍZ

  • Összesen
    466.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    323 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    73 mg
  • C vitamin:
    79 mg
  • D vitamin:
    159 micro
  • K vitamin:
    12 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    10 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    357 micro
  • Kolin:
    691 mg
  • Retinol - A vitamin:
    310 micro
  • α-karotin
    8 micro
  • β-karotin
    44 micro
  • β-crypt
    242 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1282 micro
Összesen 5988 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 55% Szénhidrát
  • 11% Zsír
  • 27% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6 g

Zsír

  • Összesen
    11.2 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    41 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    156.2 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    18 mg
  • Kálcium
    25 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    73 mg
  • Nátrium
    25 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    54.1 g
  • Cukor
    18 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    26.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    19 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    9 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    20 micro
  • Kolin:
    40 mg
  • Retinol - A vitamin:
    18 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    3 micro
  • β-crypt
    14 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    73 micro
Összesen 343 Kcal
  • Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A liszt kétharmadát, a nádcukrot, a sütőport és egy csipet sót egy nagy tálban összekeverünk. A liszt maradékát később adjuk majd hozzá, mert a szükséges mennyiséget a többi alapanyag határozza meg.
  2. Belereszeljük egy citrom héját, hozzáadjuk a vanília-kivonatot, a frissen facsart narancslét, az olajat és a tojásokat. A liszt tetején keverjük össze a nedves alapanyagokat, amennyire lehet, majd amikor már túl sok a liszt, váltsunk spatulára.
  3. Amennyire csak lehet, gyúrjuk össze a tésztát. Most jöhet a maradék liszt, ezt szükség szerint, több adagban adjuk hozzá. Jól kezelhető, nem túl ragacsos tésztát kell kapnunk.
  4. A meggyúrt tésztát tegyük hűtőbe legalább egy órára.
  5. A pihentetett tésztát aztán vágjuk három-négyfelé, amit még nem használunk tartsuk hűtőben.
  6. A tésztadarabot gyúrjuk kicsit át, majd belisztezett felületen nyújtsuk nagyon vékonyra. Ez egy omlós, tojásos-sütőporos tészta, szóval úgy számoljunk, legalább a duplájára vastagodik majd a tészta sütés közben. Szóval nyújtsuk tényleg vékonyra, 1,5-2 milliméteresre.
  7. A kinyújtott tésztából szaggassunk köröket, mi ehhez a művelethez most egy borospoharat használtunk. Azért csak óvatosan, nehogy összetörjön a pohár, a tészta amúgyis könnyen vágható.
  8. Tegyünk 1-1 teáskanál dzsemet a tésztakorongok közepére, felváltva kanalazva a fekete cseresznyéből és az eperből. Nem érdemes lekvárt használnunk, mert az sokkal hígabb, így sütéshez kevésbé alkalmas.
  9. Jöhet a hajtogatás-csipegetés: a korongokból olyan mód formálunk háromszögeket, hogy a peremét három irányból felhajtjuk. Ahogy a peremszélek közelednek egymáshoz, egyszerűen csípjük össze őket. Utána egyszer-kétszer még menjünk végig a sarkokon, és csípjük össze hosszabb szakaszon is, elvégre nem szeretnénk, ha sütésnél teljesen szétválnának és kifolyna a dzsem.
  10. Amikor végeztünk egy adag tészta formázásával, tegyük őket rögtön sütőbe. 190 fokon süssük őket 10-15 percig, ezúttal érdemes kerülni a légkeverést. Amíg egy adag sül, készítsük elő a következőt.
  11. A kész hámántáskákat hagyjuk kicsit hűlni, majd fogyaszthatjuk is.
  • Sütés hőfoka: 190 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 15 perc
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 4
  • 7 napos nézettség: 25
  • Össznézettség: 5179
  • Feltöltés dátuma: 2021. február 25.

Receptkategóriák

Rosanics Petra 132 recept

A purim a zsidó vallás egy fontos ünnepe, amivel a perzsa uralom alatti megmenekülésre emlékeznek. Ilyenkor hagyomány Hámántáskát, vagy más néven Hámán fülét sütni, de ez ne riasszon el senkit attól, hogy máskor (is) kipróbálja ezt a nagyszerű aprósüteményt. Mi most omlós tésztával készítettük, és kétféle lekvárral töltöttük a háromszög alakú sütiket, de népszerű töltelék még a szilva, a mák, a fahéjas alma és a dió is. A sütemény nevének és formájának eredetéről többféle elmélet létezik. Az egyik szerint a homentash szó szerint Hámán zsebét jelenti, és a perzsa király kegyeltjére, Hámánra utal, aki megvesztegetéssel akarta elérni a közösség megsemmisítését, a háromszög forma pedig Hámán kalapját szimbolizálja. Hámán terve végül visszafelé sült el, őt végezték ki, a zsidóság pedig elnyerte a perzsa király jóindulatát.

Hozzászólások

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek