Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Halászlé alaplével tisztán

Halászlé alaplével tisztán

apecs receptje

apecs receptje

ráérős recept

90 perc / előkészület: 30 perc főzés: 60 perc

receptkönyvben hozzászólások (11)

megnézek más halászlé recepteket is!

6 adag

előkészület: 30 perc

story

Az alaplébe tehetünk bármilyen, nekünk tetsző halat, én szürkeharcsa gerincet szoktam. Azáltal, hogy az alaplevet teljesen leszűrjük, egy tiszta, ízletes és nem sűrű, főzelékszerű halászlevet kapunk, és a sok hagyma sem bántja a gyomrunkat, de az ízek benne vannak. A halászlékocka használata megosztja a szakácsokat, én felvállalom, szoktam használni.

hozzávalók / 6 adag

3 kg ponty
só ízlés szerint
3 db vöröshagyma
2 db zöldpaprika
2 gerezd fokhagyma
30 dl víz
fűszerpaprika ízlés szerint
3 db cseresznyepaprika
30 dkg haltej/halikra

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Nosalty-kvíz: Hány csokoládét ismersz fel ÖSSZENYOMVA? – Még a profiknak is nehéz dolguk lesz ezzel a kvízzel?

alapanyagok

cseresznyepaprika fokhagyma fűszerpaprika haltej/halikra ponty só víz vöröshagyma zöldpaprika

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

3 kg ponty
só ízlés szerint
3 db vöröshagyma
2 db zöldpaprika
2 gerezd fokhagyma
30 dl víz
fűszerpaprika ízlés szerint
3 db cseresznyepaprika
30 dkg haltej/halikra

elkészítés

A megtisztított pontyot vastag, kb. 3-4 cm-es szeletekre vágjuk. Az így kapott patkókból középről kivágjuk gerinccsontot két vágással. A fél patkók alsó és felső részéről a zsír- réteget levágjuk, majd minden oldalról bátran megsózzuk, és bográcsba helyezzük. Amíg az alaplé egy másik edényben elkészül, a bográcsot félretesszük.
A kivágott gerinccsontokat, az apróra vágott vöröshagymát, zöldpaprikát és fokhagymát fazékba tesszük, fél órát főzzük.
A csontokat eldobjuk, de előtte a halhúst lefejtjük, és visszatesszük az alaplébe. Botmixerrel aprítjuk, majd egy sűrű szűrőn keresztül rászűrjük a halszeletekre, közben egy kanállal kevergetjük, áttörjük.
A szűrőben visszamaradt masszán keresztül annyi vizet öntünk a halszeletekre, hogy két ujjnyit ellepje.
Nagy lángon forrástól számítva 45 percig főzzük, a bográcsot időnként megrázogatva. Forráskor beletesszük a 2-3 evőkanál pirospaprikát és a cseresznyepaprikákat. Félidőben beletesszük az ikrát vagy a tejet, vége felé kóstoljuk, ha szükséges, még sózzuk. Forrón tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A megtisztított pontyot vastag, kb. 3-4 cm-es szeletekre vágjuk. Az így kapott patkókból középről kivágjuk gerinccsontot két vágással. A fél patkók alsó és felső részéről a zsír- réteget levágjuk, majd minden oldalról bátran megsózzuk, és bográcsba helyezzük. Amíg az alaplé egy másik edényben elkészül, a bográcsot félretesszük.
A kivágott gerinccsontokat, az apróra vágott vöröshagymát, zöldpaprikát és fokhagymát fazékba tesszük, fél órát főzzük.
A csontokat eldobjuk, de előtte a halhúst lefejtjük, és visszatesszük az alaplébe. Botmixerrel aprítjuk, majd egy sűrű szűrőn keresztül rászűrjük a halszeletekre, közben egy kanállal kevergetjük, áttörjük.
A szűrőben visszamaradt masszán keresztül annyi vizet öntünk a halszeletekre, hogy két ujjnyit ellepje.
Nagy lángon forrástól számítva 45 percig főzzük, a bográcsot időnként megrázogatva. Forráskor beletesszük a 2-3 evőkanál pirospaprikát és a cseresznyepaprikákat. Félidőben beletesszük az ikrát vagy a tejet, vége felé kóstoljuk, ha szükséges, még sózzuk. Forrón tálaljuk.

elkészítettem: 50 alkalommal

statisztika

beküldve: 2014.12.24.
tegnapi nézettség: 12
össznézettség: 117 359
elküldve: 2
receptkönyvben: 26
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

apecs

Mióta szakács: 2012.07.30.
8 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
szezon: bármikor
konyhatechnológia: bográcsos
alkalom: karácsonyi receptek, vasárnapi ebéd
nehézség: közepes
kategória: levesek
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: leves
adag: 6 főre

receptkategóriák

főkategória: levesek
alkategória: halászlé
hasonló kategóriák: karfiolleves, halleves, tésztaleves, rántott leves, palócleves, frankfurti leves, különleges levesek, cukkinikrémleves, meggyleves, levesbetét

egyéb elnevezések

halászlé, ponty halászlé, bográcsos halászlé

hasonló receptek

Hozzászólások (11)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Sat, 2018-12-15 00:30

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. December 15-én kiemeltük cikkünkben: 12 sűrű és selymes, karácsonyi halászlé
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

zsuzsi1010 Tue, 2017-12-19 23:23

Én két éve a Te recepted alapján készítem el a halászlevet, és minden családtagom, vendégem dicsérte. Idén is így fogom készíteni, köszönöm, hogy feltetted! Mindenkinek szívből ajánlom. :)

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

apecs / apecs Wed, 2017-12-20 05:23

Kedves zsuzs1010!
Ez igazán nagyon jól esett!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

saba07 Tue, 2017-12-19 06:41

A halszeletnek max.15 perc elég!!!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

apecs / apecs Tue, 2017-12-19 09:42

Kedves saba07!
A saját receptedben,(majd ha lesz) mindenképpen úgy rakd fel ahogy szereted.
Jelen esetben ez az én receptem, nem kísérletképpen raktam fel, nem 10 percet fektettem bele. Az ország különböző pontjain eltérően főznek. A csirkehúst 15 perc alatt is meg lehet sütni, de 2 óráig is lehet. Továbbá nem értem hogy aki tudásban mások felett áll, miért olvas recepteket.