halételek sült hal

Hal olajbogyóval és aszalt paradicsommal

Mignon

4adag

Idő

27p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg hal
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
8 gerezd fokhagyma (vékonyra szeletelt)
2.5 dl olívaolaj
15 dkg zöld olajbogyó (magozott, szeletelt)
10 db szárított paradicsom (csíkokra vágott)
1 csokor petrezselyem (aprított)

699

Kalória

28.3g

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

60g

Zsír

140g

Víz

60g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír

200g hal

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
53g olívaolaj

470 kcal
38g zöld olajbogyó

44 kcal
23g szárított paradicsom

58 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 699 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír

800g hal

461 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
213g olívaolaj

1879 kcal
150g zöld olajbogyó

174 kcal
90g szárított paradicsom

232 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2794 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír

60.5g hal

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
16.1g olívaolaj

142 kcal
11.4g zöld olajbogyó

13 kcal
6.8g szárított paradicsom

18 kcal
3.4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
911.4 g
Cink
1 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
96 mg
Vas
6 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
370 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
140 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
228 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
761 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10328 micro
Lut-zea
1137 micro

Összesen 699 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.1 g

Zsír

Összesen
240.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
169 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3645.6 g
Cink
4 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
382 mg
Vas
25 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
1200 mg
Nátrium
1482 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
69.2 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
560 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
595 micro
K vitamin:
914 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
325 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3044 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
41312 micro
Lut-zea
4548 micro

Összesen 2794 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.9 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3126 micro
Lut-zea
344 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A halszeleteket sózzuk, borsozzuk.
Az olajat beleöntjük egy 26 cm átmérőjű, 5 cm magas serpenyőbe, hozzáadjuk a fokhagymát, és mérsékelt lángon addig tartjuk, amíg a fokhagyma halvány aranybarnára nem sül. Szűrőlapáttal kivesszük, félretesszük.
A fokhagymaízű olajban oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük a halszeleteket. Szűrőlapáttal kiszedjük, és alufóliával letakarjuk, hogy ne hűljenek ki. (50 fokra előmelegített sütőbe is betehetjük, míg elkészül a ragu.)
Az eddig használt serpenyőben kb. 2 perc alatt összemelegítjük az olajbogyót és az aszalt paradicsomot.
Elzárjuk alatta a tüzet, rászórjuk a petrezselyemzöldet és a félretett, sült fokhagymát. A kész ragut a meleg halszeletekre kanalazzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 12 p

A Stahl magazin Mediterrán kalandok c. különszámát érdemes végigfőzni!! Élmény ilyen hozzávalókkal dolgozni, a végeredmény a mi ízlésünknek tökéletesen megfelel. A mediterrán konyha nagyon közel áll hozzám, így érthető, hogy az újság telitalálat nekem, számos receptjét elkészítettem, ez egy kis ízelítő belőle.