Hal olajbogyóval és aszalt paradicsommal
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Mignon

adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 24% Zsír
-
200g hal115 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
53g olívaolaj470 kcal
-
38g zöld olajbogyó44 kcal
-
58 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
Összesen
699
Kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 24% Zsír
-
800g hal461 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
24g fokhagyma32 kcal
-
213g olívaolaj1879 kcal
-
150g zöld olajbogyó174 kcal
-
232 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
Összesen
2794
Kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 24% Zsír
-
60.5g hal35 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.8g fokhagyma2 kcal
-
16.1g olívaolaj142 kcal
-
11.4g zöld olajbogyó13 kcal
-
6.8g szárított paradicsom18 kcal
-
3.4g petrezselyem1 kcal
Összesen
211
Kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 28.3 g
Zsír
-
Összesen 60 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 42 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 60 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 911.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 53 mg
-
Kálcium 96 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 85 mg
-
Foszfor 300 mg
-
Nátrium 370 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 17.3 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 140 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 64 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 26 mg
-
D vitamin: 149 micro
-
K vitamin: 228 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 61 micro
-
Kolin: 81 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 761 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 10328 micro
-
Lut-zea 1137 micro
Összesen
699
Kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 113.1 g
Zsír
-
Összesen 240.1 g
-
Telített zsírsav 36 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 169 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 26 g
-
Koleszterin 240 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3645.6 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 210 mg
-
Kálcium 382 mg
-
Vas 25 mg
-
Magnézium 338 mg
-
Foszfor 1200 mg
-
Nátrium 1482 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 69.2 g
-
Cukor 34 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 560 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 255 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 8 micro
-
E vitamin: 35 mg
-
C vitamin: 103 mg
-
D vitamin: 595 micro
-
K vitamin: 914 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 28 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 245 micro
-
Kolin: 325 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3044 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 41312 micro
-
Lut-zea 4548 micro
Összesen
2794
Kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.6 g
Zsír
-
Összesen 18.2 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 18 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 275.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 29 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 26 mg
-
Foszfor 91 mg
-
Nátrium 112 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.2 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 42.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 19 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 45 micro
-
K vitamin: 69 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 25 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 230 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 3126 micro
-
Lut-zea 344 micro
Összesen
211
Kcal
Hozzávalók
Elkészítés
- A halszeleteket sózzuk, borsozzuk.
- Az olajat beleöntjük egy 26 cm átmérőjű, 5 cm magas serpenyőbe, hozzáadjuk a fokhagymát, és mérsékelt lángon addig tartjuk, amíg a fokhagyma halvány aranybarnára nem sül. Szűrőlapáttal kivesszük, félretesszük.
- A fokhagymaízű olajban oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük a halszeleteket. Szűrőlapáttal kiszedjük, és alufóliával letakarjuk, hogy ne hűljenek ki. (50 fokra előmelegített sütőbe is betehetjük, míg elkészül a ragu.)
- Az eddig használt serpenyőben kb. 2 perc alatt összemelegítjük az olajbogyót és az aszalt paradicsomot.
- Elzárjuk alatta a tüzet, rászórjuk a petrezselyemzöldet és a félretett, sült fokhagymát. A kész ragut a meleg halszeletekre kanalazzuk.
- Sütés ideje: 12 perc
- Receptkönyvben: 52
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 5043
- Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 23.
Ajánló
Foszlós belű kenyérrel tunkoljuk ki az olívaolajos ragut!! Megjegyzés: Szicíliában kardhalból sütik, itthon könnyebben beszerezhető hozzá tőkehalfilé. Próbáltam afrikai harcsafilével és tilápiával is, nagyon finom mindkettőből.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:

Mignon
212 recept
A Stahl magazin Mediterrán kalandok c. különszámát érdemes végigfőzni!! Élmény ilyen hozzávalókkal dolgozni, a végeredmény a mi ízlésünknek tökéletesen megfelel. A mediterrán konyha nagyon közel áll hozzám, így érthető, hogy az újság telitalálat nekem, számos receptjét elkészítettem, ez egy kis ízelítő belőle.
Hozzászólások (2)
Kedves Mignon, maradék hekkfilémhez kerestem valami nem szokványos receptet, így megakadt a szemem ezen a recepten. Mivel f? kedvencem a mediterrán konyha, valamint igen kedvelem S. J. receptjeit is, és nem utolsó sorban minden hozzávaló van itthon, gondoltam, kipróbálom. Bár nem ez a hal volt az ajánlott, igen rövid id? alatt csodálatosan finom ebéd sikeredett! Természetesen ki fogom próbálni nemesebb hallal is. pláne hogy az utóbbi id? legfinomabb, legkülönle- gesebb halát sikerült összehozni. Ha sok ilyen halrecept lenne a köztudatban, nem kullognánk halfogyasztásban a sor végén. Köszönöm, hogy megosztottad velünk ezt az igazi ínyenc- séget, és további jó f?zést kívánok üdvözlettel, Macskati.
Kedves Macskati! Kedves vagy, örülök, hogy így ízlett ez a kis ínyencség! :) Mi is nagyon megkedveltük, azóta más hallal is készítettem, nagyon finom lett! Szerencsére mi nagyon szeretjük a halat, eszünk is hetente, de ahogy írod nem ez a nagy átlag... és ennek megfelel?en nem is nagyon népszer?ek ezek e receptek. Ilyenkor elgondolkozom, hogy megéri-e fotózgatni, feltölteni, de mikor kapok egy ilyen visszajelzést, rájövök, hogy igen!! Hacsak egyvalaki is ötletet merít bel?le, elkészíti, már megérte! Talán a pozitív visszajelzésed hatására azok is nekiállnak, akik eddig kicsit ódzkodtak t?le!! További jó sütés-f?zést neked, üdvözöllek: Mignon
Kedves Mignon ! Most szuszogok ez után az ízlel?bimbókat megbolondító ebéd után.... :) Elkészítettem, és most csak annyit tudok mondani, hogy KÖSZÖNÖM, élmény volt ! :)
Kedves Édesmézes! Ezt örömmel olvasom! :) Húú, igen, nagyon ízletes egy étel!! El is készítem én is hamarosan újra! Üdvözöllek, köszi a visszajelzést: Mignon