Habos rebarbara torta

Name: Habos rebarbara torta
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Rebarbara; 15 dkg Finomliszt; 7 dkg Étkezési keményítő; 0 csomag Sütőpor; 15 dkg Vaj lágy, vagy margarin; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 2 ek Zsemlemorzsa; 3 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 17 dkg Cukor; 1 kk Citromlé

Mátayné Zsuzsa

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg rebarbara
15 dkg finomliszt
7.5 dkg étkezési keményítő
0.5 csomag sütőpor
15 dkg vaj (lágy, vagy margarin)
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1 db tojássárgája
2 ek zsemlemorzsa

A tetejére

3 db tojásfehérje
1 csipet só
17.5 dkg cukor
1 kk citromlé

608

Kalória

8.7g

Fehérje

92.8g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

110.4g

Víz

149.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

57.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g rebarbara

16 kcal
25g finomliszt

91 kcal
13g étkezési keményítő

48 kcal
1g sütőpor

1 kcal
25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
18g tojás

23 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

A tetejére

20g tojásfehérje

10 kcal
0g só

0 kcal
29g cukor

113 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 608 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

600g rebarbara

95 kcal
150g finomliszt

546 kcal
75g étkezési keményítő

286 kcal
6g sütőpor

3 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A tetejére

120g tojásfehérje

62 kcal
0g só

0 kcal
175g cukor

677 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 3646 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

37.8g rebarbara

6 kcal
9.4g finomliszt

34 kcal
4.7g étkezési keményítő

18 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
9.4g vaj

68 kcal
9.4g cukor

37 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6.9g tojás

9 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal

A tetejére

7.6g tojásfehérje

4 kcal
0g só

0 kcal
11g cukor

43 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
582 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
170 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
92.8 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
110.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 608 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.1 g

Zsír

Összesen
139.9 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3492.1 g
Cink
4 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
1017 mg
Vas
7 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
1187 mg
Nátrium
1014 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
556.6 g
Cukor
342 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
662.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
1236 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
529 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1498 micro

Összesen 3646 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
64 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A tésztához

A rebarbaraszárakat alaposan megmossuk, és hámozatlanul kb. 3 cm-es darabokra vágjuk. Egy kapcsos tortaforma alját és oldalát kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük. A lisztet összeszitáljuk az étkezési keményítővel és a sütőporral. A vajat vagy margarint habosra keverjük 15 dkg cukorral és a vaníliás cukorral. A liszttel felváltva egyenként hozzákeverjük a tojásokat és a tojássárgáját, majd a formába simítjuk. Tetejét megszórjuk a zsemlemorzsával és a rebarbarával, majd 35 percig sütjük. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval habbá verjük, aztán apránként hozzáadunk 17,5 dkg cukrot, végül a citromlét, és kemény, fényes habbá verjük. Kivesszük a tésztát a sütőből, a tetejére halmozzuk-kócosítjuk a tojáshabot, és további 20 percig sütjük. 10 percig a formában pihentetjük, majd leemeljük róla a tortakarikát, a sütőpapírral együtt rácsra csúsztatjuk, és hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Ez a fantasztikus, édes-savanyú torta egy régi Nők Lapja újságban jelent meg Lajos Mari rovatában. Én imádom. Fantasztikus az ízhatása. Még terem a kertekben a rebarbara, érdemes kipróbálni, jó szívvel ajánlom.