Habos rákóczi túrós

Name: Habos rákóczi túrós
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojássárgája; 15 dkg Margarin; 25 dkg Finomliszt; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor; 75 dkg Tehéntúró; 2 db Tojás; 2 ek Tejföl; 10 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojásfehérje; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Sárgabaracklekvár

Spider Girl

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

858

Kalória

30.5g

Fehérje

106.6g

Szénhidrát

34g

Zsír

144g

Víz

136.3g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

72.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

a tésztához

7g tojássárgája

21 kcal
25g margarin

179 kcal
42g finomliszt

152 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g sütőpor

1 kcal

a túrótöltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
18g tojás

23 kcal
7g tejföl

13 kcal
17g cukor

65 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal

a tojáshabhoz

27g tojásfehérje

14 kcal
25g cukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

tetejére

7g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 858 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

a tésztához

40g tojássárgája

129 kcal
150g margarin

1076 kcal
250g finomliszt

910 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal

a túrótöltelékhez

750g tehéntúró

1103 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tejföl

79 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

a tojáshabhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

tetejére

40g sárgabaracklekvár

111 kcal

Összesen 5145 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

a tésztához

2.1g tojássárgája

7 kcal
7.7g margarin

55 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal

a túrótöltelékhez

38.6g tehéntúró

57 kcal
5.7g tojás

7 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
5.1g cukor

20 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

a tojáshabhoz

8.2g tojásfehérje

4 kcal
7.7g cukor

30 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

tetejére

2.1g sárgabaracklekvár

6 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1745.4 g
Cink
326 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
282 mg
Vas
251 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
553 mg
Nátrium
257 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
106.6 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
144 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
251 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 858 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
183.1 g

Zsír

Összesen
203.9 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
818 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10472.6 g
Cink
1954 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
1695 mg
Vas
1508 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
3317 mg
Nátrium
1542 mg
Réz
76 mg
Mangán
62 mg

Szénhidrát

Összesen
639.8 g
Cukor
435 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
863.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1585 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
902 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
671 mg
Retinol - A vitamin:
1504 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
960 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
971 micro

Összesen 5145 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
539.3 g
Cink
101 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
87 mg
Vas
78 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
79 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
46 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

a tésztához

Először a tésztát készítjük el: egy tálban összegyúrjuk a lisztet a margarinnal cukorral, vaníliás cukorral, 2 db tojássárgájával, margarinnal és sütőporral.
Majd lisztezett deszkán a megfelelő tepsi vagy adott esetben kapcsos tortaforma alakúra nyújtjuk, majd vajazott és lisztezett tepsibe vagy kapcsos formába helyezve, 150-160 °C-on 15-20 perc alatt megsütjük.

a túrótöltelékhez

Míg sül, elkészítjük a túrótölteléket: egy tálban összekeverjük a túrót a cukorral, a tejföllel, a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával, majd legvégül hozzákeverjük óvatosan a habbá vert tojásfehérjéket.
Mikor megsült a tészta, picit várunk, hogy langyosra hűljön, majd rákenjük a túrótölteléket, és visszarakjuk a sütőbe 20 percre, míg megkeményedik a túró.

a tojáshabhoz

Addig felverjük a tojásfehérjéket: egy tálba rakjuk a fehérjéket, és robotgép segítségével kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrokat, és tovább verjük.
Mikor megsült a túrótöltelék is, habzsák segítségével felvisszük a tojáshabot, és visszarakjuk a sütőbe, de már nem sütjük, hanem csak szárítjuk.