édes süti gyümölcsös süti

Habos meggyes lepény 3.

tekovacs

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
20 dkg vaj (vagy margarin)
6 db tojás
2 dkg élesztő
0.5 dl tej
1 db kockacukor
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj
80 dkg meggy
10 dkg dió
30 dkg cukor

693

Kalória

13.1g

Fehérje

89.7g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

117.7g

Víz

188.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

46.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
41g tojás

52 kcal
3g élesztő

3 kcal
6g tej

4 kcal
0g kockacukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
100g meggy

45 kcal
13g dió

82 kcal
38g cukor

145 kcal

Összesen 693 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
200g vaj

1434 kcal
330g tojás

415 kcal
20g élesztő

21 kcal
50g tej

28 kcal
3g kockacukor

12 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
800g meggy

360 kcal
100g dió

654 kcal
300g cukor

1161 kcal

Összesen 5542 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír

18.1g finomliszt

66 kcal
9.1g vaj

65 kcal
15g tojás

19 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
2.3g tej

1 kcal
0.1g kockacukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
36.3g meggy

16 kcal
4.5g dió

30 kcal
13.6g cukor

53 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.5 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89.7 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
117.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
734 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 693 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
105.1 g

Zsír

Összesen
262.5 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3260.3 g
Cink
13 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
552 mg
Vas
16 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
1577 mg
Nátrium
500 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
717.9 g
Cukor
371 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
941.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2295 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
559 micro
Kolin:
1022 mg
Retinol - A vitamin:
1807 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5872 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2154 micro

Összesen 5542 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgákat, csipet sót, reszelt citromhéjat.
A kockacukorral édesített langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, és összegyúrjuk a tésztával.
Cipót formálunk belőle, letakarva, fél órát pihentetjük.
Ezalatt kimagozzuk a meggyet, megdaráljuk a 10 dkg diót, előmelegítjük a sütőt.
Kivajazunk, lisztezünk egy közepes tepsit, és kinyújtjuk a cipót kb. ujjnyi vastagra.
Tepsibe terítjük, megszurkáljuk, és közepes lángon (gáz) félig megsütjük. (Inkább kevesebb ideig, mint tovább, mert a habbal is szárad még).
Kemény habbá verjük a 6 tojásfehérjét a cukorral.
A félig sült tésztát dúsan megrakjuk a meggyel, megszórjuk a darált dióval, és rákenjük a kemény habot.
Langyos sütőben addig szikkasztjuk, amíg a hab világossárga nem lesz (kb. 30-35 perc).
A tepsiben hagyjuk kihűlni, és vizes késsel szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x21

Ha meggyszezon, akkor meggyes lepény! Aztán jöhet a többi meggyes variáció is, de szerintem a lepényben (és a rétesben!) a legfinomabb! Lajos Mari - Hemző Károly: 99 gyümölcsös édesség című könyvből való ez a recept.