torta habcsóktorta

Gyümölcsszószos habcsóktorta

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

9 db tojásfehérje
25 dkg cukor
1 ek almaecet

Krém

9 db tojássárgája
4 púpozott ek cukor
4 evőkanál finomliszt
3 csomag vaníliás cukor
3 dl tej
20 dkg margarin (lehet vaj is, vagy keverve)

Gyümölcsszósz

15 dkg piros ribizli
15 dkg málna
6 ek cukor (ízlés szerint)
10 g zselatin

Tejszínes krém

600 ml habtejszín
15 dkg cukor (ízlés szerint)
2 csomag habfixáló

Összeállítás

1134

Kalória

18.1g

Fehérje

118.2g

Szénhidrát

67.2g

Zsír

181.2g

Víz

436.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

104.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

60g tojásfehérje

31 kcal
42g cukor

161 kcal
1g almaecet

0 kcal

Krém

30g tojássárgája

97 kcal
13g cukor

52 kcal
10g finomliszt

36 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g tej

28 kcal
33g margarin

239 kcal

Gyümölcsszósz

25g piros ribizli

14 kcal
25g málna

13 kcal
10g cukor

39 kcal
2g zselatin

6 kcal

Tejszínes krém

100g habtejszín

292 kcal
25g cukor

97 kcal
3g habfixáló

10 kcal

Összeállítás

Összesen 1134 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

360g tojásfehérje

187 kcal
250g cukor

968 kcal
5g almaecet

1 kcal

Krém

180g tojássárgája

580 kcal
80g cukor

310 kcal
60g finomliszt

218 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
300g tej

168 kcal
200g margarin

1434 kcal

Gyümölcsszósz

150g piros ribizli

82 kcal
150g málna

78 kcal
60g cukor

232 kcal
10g zselatin

34 kcal

Tejszínes krém

600g habtejszín

1752 kcal
150g cukor

581 kcal
16g habfixáló

60 kcal

Összeállítás

Összesen 6801 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

13.8g tojásfehérje

7 kcal
9.6g cukor

37 kcal
0.2g almaecet

0 kcal

Krém

6.9g tojássárgája

22 kcal
3.1g cukor

12 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
1.2g vaníliás cukor

4 kcal
11.5g tej

6 kcal
7.7g margarin

55 kcal

Gyümölcsszósz

5.8g piros ribizli

3 kcal
5.8g málna

3 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.4g zselatin

1 kcal

Tejszínes krém

23.1g habtejszín

67 kcal
5.8g cukor

22 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal

Összeállítás

Összesen 258 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
67.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
437 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643.3 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
187 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
118.2 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
181.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
667 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
641 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
376 micro

Összesen 1134 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
108.5 g

Zsír

Összesen
403.1 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
2619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3859.6 g
Cink
7 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
1120 mg
Vas
9 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
1305 mg
Nátrium
1052 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
709 g
Cukor
629 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1087.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4004 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
530 micro
K vitamin:
232 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
1642 mg
Retinol - A vitamin:
3848 micro
α-karotin
92 micro
β-karotin
1793 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2253 micro

Összesen 6801 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. A végén hozzá adjuk az almaecetet, és homogénné keverjük.
Zsírpapírral kibélelt nagy tepsiben, előmelegített sütőben 150 fokon sütjük 1 órát.
Hűlni hagyjuk, és ha kihűlt, óvatosan eltávolítjuk a zsírpapírt.
3 lap kell, hogy legyen belőle. Nem külön-külön sütöm a lapokat, hanem egy nagy tepsiben, és az elkészült tésztát vagy 3 részre osztom (így nem kerek lesz), vagy kivágok tortaforma nagyságú részeket (akkor pici torta lesz).

Krém

A tojássárgákat cukorral és vaníliás cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük (ha kell, pici tejet hozzá lehet adni).
A tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a keveréket. Főzött vaníliás krémet kapunk. Kihűtjük.
Habosra keverjük a margarint (én jobban szeretem a vajat, de hogy tartósabb legyen az állaga, így keverni szoktam fele-fele arányban), és hozzáadjuk a kihűlt krémet, és krémesre keverjük.

Gyümölcsszósz

Gyümölcsöket megtisztítjuk, és cukorral feltesszük főzni. (Friss gyümölcs esetén csak megmossuk és feldaraboljuk, ebben az esetben nem kell cukor.)
Amikor összeforrt, beletesszük a zselatint, és félretesszük hűlni.

Tejszínes krém

Tejszínt cukorral kikeverjük, és ha kell, habfixálót is beleteszünk.

Összeállítás

Ha minden megvan, akkor összeállítjuk a tortát.
Először tészta, majd vaníliás krém, gyümölcs és tejszínes krém. Ugyanezeket még egyszer rétegeljük, és a tésztával zárjuk.
Kívülről vaníliás krémmel vagy tejszínes krémmel bevonjuk, díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Családom egyik kedvenc receptje, az a jó benne, hogy nem szezonális, mindig évszaknak megfelelően lehet a gyümölcsös részt variálni. Leginkább friss gyümölccsel készítem, de most fanyar gyümölcsök lévén gyümölcsszósszal készült. Eperrel mennyei, de kivi-banánnal is nagyon finom:). Általában gáztepsiben készítem, és így három részre tudom osztani a tésztát (akkor nem kerek torta lesz).