Grízes tészta Katharosz konyhájából

Name: Grízes tészta Katharosz konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Rétesliszt; 3 db Tojás; 1 csipet Só; 250 g Búzadara; 3 ek Napraforgó olaj; 2 dl Víz; 10 dkg Porcukor; 4 ek Sárgabaracklekvár

Katharosz

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg rétesliszt
3 db tojás
1 csipet só

Az összeállításhoz

250 g búzadara
3 ek napraforgó olaj
2.5 dl víz

A tálaláshoz

10 dkg porcukor
4 ek sárgabaracklekvár

756

Kalória

20.3g

Fehérje

141.8g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

113g

Víz

135g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

35g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

75g rétesliszt

273 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

63g búzadara

225 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
63g víz

0 kcal

A tálaláshoz

25g porcukor

97 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal

Összesen 756 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

300g rétesliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

250g búzadara

900 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
250g víz

0 kcal

A tálaláshoz

100g porcukor

387 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 3021 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

25.7g rétesliszt

93 kcal
14.1g tojás

18 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

21.4g búzadara

77 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
21.4g víz

0 kcal

A tálaláshoz

8.6g porcukor

33 kcal
6.8g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.9 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
141.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
113 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 756 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.2 g

Zsír

Összesen
43.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1787.4 g
Cink
7 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
193 mg
Vas
10 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
967 mg
Nátrium
251 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
567.1 g
Cukor
140 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
452.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 3021 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta: a lisztből, tojásból, sóból tésztát gyúrunk, majd három cipóra osztjuk, letakarjuk, és kb. fél óráig pihentetjük.
Ezután ha van tésztanyújtógépünk, kinyújtjuk, és szélesmetéltre vágjuk vele /igazából könnyebb dolgunk van vele/. Ha nincs, akkor nem kell cipókra osztanunk, egybehagyjuk az összegyúrt tésztát, és a pihentetés után enyhén lisztezett felületen késfok vastagságúra kinyújtjuk, és metéltre vágjuk, kb. 1 cm- esre.
Ezután enyhén sós forrásban lévő vízben kifőzzük, néhány perc alatt megvan, lecsepegtetjük, kevés olajjal átforgatjuk.
Végül a pirított grízzel óvatosan összerázzuk. Gríz: a búzadarát az olajon kevergetve aranysárgára pirítjuk, majd a vízzel felöntjük. Addig kevergetjük a tűzőn, míg újra szóródós nem lesz. Végül a főtt tésztával összerázzuk. Tálalás porcukorral és lekvárral, ízlés szerint.