Grízes mézes

Name: Grízes mézes
Prep time: 30 min
Cook time: 28 min
Total time: 58 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 6 dkg Sertészsír vagy 10 dkg vaj; 15 dkg Porcukor; 1 kk Szódabikarbóna; 2 db Tojás; 4 ek Méz folyékony; 4 ek Tejföl; 5 dl Tej; 2 csomag Vaníliás cukor; 100 g Búzadara; 20 dkg Vaj; 20 dkg Porcukor; 5 dkg Vaj; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Cukor; 2 ek Víz

Dorka

12adag

Idő

58p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
6 dkg sertészsír (vagy 10 dkg vaj)
15 dkg porcukor
1 kk szódabikarbóna
2 db tojás
4 ek méz (folyékony)
4 ek tejföl

A krémhez

5 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
100 g búzadara
20 dkg vaj
20 dkg porcukor

A mázhoz

5 dkg vaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg cukor
2 ek víz

605

Kalória

8.3g

Fehérje

86.9g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

23.2g

Víz

83.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

48g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
5g sertészsír

45 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
9g tojás

12 kcal
8g méz

25 kcal
7g tejföl

13 kcal

A krémhez

42g tej

23 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g búzadara

30 kcal
17g vaj

120 kcal
17g porcukor

65 kcal

A mázhoz

4g vaj

30 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
8g cukor

32 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 605 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
60g sertészsír

541 kcal
150g porcukor

581 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
110g tojás

138 kcal
100g méz

304 kcal
80g tejföl

158 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g búzadara

360 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal

A mázhoz

50g vaj

359 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g cukor

387 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 7259 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

22.6g finomliszt

82 kcal
2.7g sertészsír

25 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
5g tojás

6 kcal
4.5g méz

14 kcal
3.6g tejföl

7 kcal

A krémhez

22.6g tej

13 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
4.5g búzadara

16 kcal
9.1g vaj

65 kcal
9.1g porcukor

35 kcal

A mázhoz

2.3g vaj

16 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4.5g cukor

18 kcal
0.7g víz

0 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
86.9 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 605 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
99.8 g

Zsír

Összesen
306.2 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1002 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3566.5 g
Cink
8 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
894 mg
Vas
12 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1139 mg
Nátrium
1011 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1042.8 g
Cukor
576 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
278.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1964 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
433 mg
Retinol - A vitamin:
1929 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
415 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
588 micro

Összesen 7259 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 329 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a porcukrot, a szódabikarbónát, a tojásokat, a mézet, a tejfölt, és sima tésztává gyúrjuk.
Négy egyenlő részre osztjuk, kissé pihentetjük, és késhátvastagságúra nyújtjuk.
Világosra sütjük, a tepsi hátlapján vagy sütőlemezen, amit jól megzsírozunk.
A tejet a vaníliás cukorral ízesítve fölforraljuk. A darát vékony sugárban, folytonos keverés közben beleszórjuk, és 4 perc alatt sűrűre főzzük. Megvárjuk, amíg teljesen kihűl.
A puha (szobahőmérsékletű) vajat először magában, majd a porcukorral habosra keverjük. A tejes darát kanalanként beledolgozzuk.
A mézeslapokat a grízes krémmel úgy töltjük meg, hogy az oldalát is körbekenjük vele. Hűtőszekrénybe tesszük, hadd dermedjen meg.
A mázhoz valókat 3-4 perc alatt simára főzzük. Kissé hűlni hagyjuk, majd egyenletesen a tésztára kenjük. Dermedni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

A tésztalapok sütésénél itt is figyelni kell, egy lap kb. 6-8 perc alatt sül meg. Én tepsiben sütöttem meg, és zsírpapírt tettem bele. Így is szépen megsültek a lapok.