Grillezett csülök

Name: Grillezett csülök
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök csontozott hátsó; 1 csipet Só; 1 csipet Bors frissen őrölt; 3 ek Sertészsír; 10 dkg Zöldségkeverék frissen darált sózott; 1 szál Rozmaring; 1 szál Majoranna; 4 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Lilahagyma

Évi néni

6adag

Idő

205p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg sertéscsülök (csontozott hátsó)
1 csipet só
1 csipet bors (frissen őrölt)
3 ek sertészsír
10 dkg zöldségkeverék (frissen darált sózott)
1 szál rozmaring
1 szál majoranna
4 gerezd fokhagyma
1 közepes fej lilahagyma

368

Kalória

29.5g

Fehérje

4.4g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

125.2g

Víz

103.6g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

596.8mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

200g sertéscsülök

278 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
17g zöldségkeverék

12 kcal
1g rozmaring

2 kcal
0g majoranna

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
15g lilahagyma

5 kcal

Összesen 368 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

1200g sertéscsülök

1668 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal
100g zöldségkeverék

72 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g majoranna

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g lilahagyma

33 kcal

Összesen 2204 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

82.5g sertéscsülök

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g sertészsír

28 kcal
6.9g zöldségkeverék

5 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
6.2g lilahagyma

2 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.5 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
540 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
125.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 368 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
176.8 g

Zsír

Összesen
149.4 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
622 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3239.8 g
Cink
18 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
189 mg
Vas
8 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1866 mg
Nátrium
780 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
751 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
219 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
619 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 2204 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A csülköt enyhén sózzuk, borsozzuk, a csont helyére 1-2 evőkanálnyi nyers darált zöldségkeveréket teszünk, és a fokhagymát, zöldfűszereket. Összehajtjuk a csülköt, mintha benne lenne a csont ésa felforrósított zsíron minden oldalát 1-2 perc alatt megpirítjuk.
A lábasba mellé tesszük a lilahagymát, és húst lefedve 120 C-os sütőbe tesszük, hőlégkeverésen legalább 3 órára (ennyi idő alatt megpuhul, de ez húsfüggő is).
A megpuhult csülköt kb 3 cm széles széles szeletekre vágjuk, és a pecsenyezsírral megkent grillserpenyőben 2-3 perc alatt csíkokat pirítunk rá.
Mustárral, zöldsalátával vagy tetszőleges körettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 190 p
Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26x26

A mélyhűtőmben bukkantam rá egy szép darab csülökre. Nálam ugye alap a változatos menü kitalálása, mert a gyerekem nagyon válogat, és ugye pizzát enni nem lehet minden nap. Vagy előző este, vagy az adott nap reggelén hosszas alkudozások árán, és persze a nyersanyag meglétének tudatában beszéljük át, mit főzhetek aznap. Biztos bolondnak néznek sokan, de hát egy gyerek, az 1 gyerek, főleg, ha olyan, mint a cérnaszál. Szerencsére ebből repetázott is.