Gratinírozott gomba

Name: Gratinírozott gomba
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csiperkegomba; 3 ek Olívaolaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem apróra vágva; 1 evőkanál Finomliszt; 5 db Tojás; 2 dl Tej; 5 dkg Trappista sajt reszelve; 5 csipet Bors vagy ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só

Lizinka_

3adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg csiperkegomba
3 ek olívaolaj
1 nagy db vöröshagyma
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
1 evőkanál finomliszt
5 db tojás
2 dl tej
5 dkg trappista sajt (reszelve)
5 csipet bors (vagy ízlés szerint)
só ízlés szerint

362

Kalória

22.6g

Fehérje

18.2g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

278.2g

Víz

320.6g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

167g csiperkegomba

36 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
5g finomliszt

18 kcal
92g tojás

115 kcal
67g tej

37 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 362 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
15g finomliszt

55 kcal
275g tojás

346 kcal
200g tej

112 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1086 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

39.1g csiperkegomba

8 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
13.3g vöröshagyma

5 kcal
3.5g petrezselyem

1 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
21.5g tojás

27 kcal
15.6g tej

9 kcal
3.9g trappista sajt

14 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
321 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1004.3 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
268 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
256 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
278.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
252 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
273 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
763 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1243 micro

Összesen 362 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
962 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3012.9 g
Cink
8 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
803 mg
Vas
10 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
1163 mg
Nátrium
767 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
834.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
734 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
243 micro
K vitamin:
755 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
819 mg
Retinol - A vitamin:
544 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2290 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3729 micro

Összesen 1086 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A gombát tisztítás után felszeleteljük, a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a sajtot pedig lereszeljük.
Kb. 2 evőkanál olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd a gombát hozzátéve összesütjük. Megszórjuk vágott petrezselyemmel és liszttel. A tűzről levéve jól összekeverjük a tejjel és a tojások sárgájával.Ezután hozzáadjuk a reszel sajt felét. Sóval, borssal ízesítjük.
Egy tűzállótálat vagy egy kisebb tepsit megolajozunk egy evőkanál olívaolajjal, és beleöntjük a gombás keveréket. A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy-két csipet sóval. Összekeverjük a maradék reszelt sajttal, és a gomba tetejére halmozzuk, majd egyenletesen elkenjük rajta.
Előmelegített sütőben, egyenletes tűzön sütjük 20-25 percig. Nem szabad hirtelen sütni, mert az alja nyers marad. Amikor szép barna a teteje, kivesszük a sütőből, és hűlni hagyjuk. Kellemes melegen tesszük asztalra.