Gránátalmás mákosguba-kráterek

Name: Gránátalmás mákosguba-kráterek
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Kifli; 2 db Tojás; 7 dl Tej; 10 dkg Cukor; 15 dkg Mák; 1 késhegynyi Vanília; 1 teáskanál Citromhéj; 2 dkg Vaj; 6 db Tojássárgája; 4 dkg Cukor; 5 dl Tej; 1 késhegynyi Vanília; 5 dkg Kukoricakeményítő; 2 dkg Vaj; 2 db Lapzselatin; 40 dkg Lekvár/ dzsem; 5 g Pektin; 2 db Gránátalma

kovaeszti

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Mákos guba

6 db kifli
2 db tojás
7 dl tej
10 dkg cukor
15 dkg mák
1 késhegynyi vanília
1 teáskanál citromhéj
2 dkg vaj

1318

Kalória

33.6g

Fehérje

193.5g

Szénhidrát

44g

Zsír

160.8g

Víz

437g

Koleszterin

13.3g

Élelmi rost

113.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír

Mákos guba

75g kifli

209 kcal
28g tojás

35 kcal
175g tej

98 kcal
25g cukor

97 kcal
38g mák

197 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
5g vaj

36 kcal

Vaníliakrém

30g tojássárgája

97 kcal
10g cukor

39 kcal
125g tej

70 kcal
0g vanília

0 kcal
13g kukoricakeményítő

48 kcal
5g vaj

36 kcal
1g lapzselatin

4 kcal

Gyümölcsréteg

100g lekvár/ dzsem

278 kcal
1g pektin

4 kcal

Összeállítás

150g gránátalma

70 kcal

Összesen 1318 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír

Mákos guba

300g kifli

837 kcal
110g tojás

138 kcal
700g tej

392 kcal
100g cukor

387 kcal
150g mák

788 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
20g vaj

143 kcal

Vaníliakrém

120g tojássárgája

386 kcal
40g cukor

155 kcal
500g tej

280 kcal
0g vanília

0 kcal
50g kukoricakeményítő

191 kcal
20g vaj

143 kcal
4g lapzselatin

14 kcal

Gyümölcsréteg

400g lekvár/ dzsem

1112 kcal
5g pektin

16 kcal

Összeállítás

600g gránátalma

279 kcal

Összesen 5261 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír

Mákos guba

9.6g kifli

27 kcal
3.5g tojás

4 kcal
22.4g tej

13 kcal
3.2g cukor

12 kcal
4.8g mák

25 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.6g vaj

5 kcal

Vaníliakrém

3.8g tojássárgája

12 kcal
1.3g cukor

5 kcal
16g tej

9 kcal
0g vanília

0 kcal
1.6g kukoricakeményítő

6 kcal
0.6g vaj

5 kcal
0.1g lapzselatin

0 kcal

Gyümölcsréteg

12.8g lekvár/ dzsem

36 kcal
0.2g pektin

1 kcal

Összeállítás

19.2g gránátalma

9 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
437 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2548.8 g
Cink
5 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
1073 mg
Vas
8 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
619 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
193.5 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
160.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
350 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
454 micro

Összesen 1318 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.6 g

Zsír

Összesen
175.8 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
1748 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10195.2 g
Cink
20 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
4292 mg
Vas
33 mg
Magnézium
666 mg
Foszfor
2481 mg
Nátrium
2476 mg
Réz
4 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
774 g
Cukor
455 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
643.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
973 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
341 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
799 micro
Kolin:
1400 mg
Retinol - A vitamin:
955 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1818 micro

Összesen 5261 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
138 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

Mákos guba

A tejet a cukorral, vaníliával és a citromhéjjal felforraljuk.
A kifliket felkarikázzuk, hozzáöntjük a darált mákot, és leöntjük a meleg, cukros tejjel. Elkeverjük, hogy a kifliket mindenhol átjárhassa a tej.
Ekkor hozzáadjuk az előzőleg kissé felvert egész tojást, ezzel is jól elkeverjük, és vajjal kikent tepsinkbe töltjük. 170 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Vaníliakrém

A tojások sárgáját a keményítővel, cukorral simára keverjük 1 dl tejben, majd hozzáöntjük a további 4 dl tejet is, beletesszük a vaníliaőrleményt, és állandó kevergetés mellett felfőzzük. Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a felkockázott vajat, s gyorsan elkeverjük.
A 2 zselatinlapot hideg 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, s a vaníliás krémbe belekeverjük. A krémet hagyjuk szobahőmérsékletűre lehűlni.

Gyümölcsréteg

A tavaly nyáron eltett savanykás, piros lekvárunkat (ami bármi lehet, eper, málna, ribizli, meggy, stb.) újraforraljuk, s belekeverünk 5 g pektint. Jól elkeverjük (akár össze is turmixolhatjuk), s 3 percig összeforraljuk.

Összeállítás

4 darab, kb.10-12 cm átmérőjű mélyebb, kerek tálkát, (kb. félgömb alakút) készítsünk elő, béleljünk ki nejlonzacskóval, hogy a szélei túlnyúljanak az edényen. A tálka közepére állítsunk be egy hosszú, kb. 5 cm átmérőjű üdítős üvegpoharat.
A pohár köré rétegenként rakjuk le majd az összetevőket. Először a a kihűlt zselatinos vaníliakrémet 1,5-2 cm magasan. Majd kenjük meg vékonyan a pektines sűrű lekvárral. Végül a sült mákos gubát kanalazzuk a lekvár tetejére, s kézzel nyomogassuk bele, egyengessük el, hogy a tálkát teljesen kitöltse.
A rétegezett, teljesen megtöltött tálakat tegyük a hűtőbe minimum egy órára. Majd a tálkákban lévő nejlon segítségével borítsuk ki a rétegezett gubakrátereinket lapos tányérkákra.
Kenjük be a kráterek külső oldalát a pektines lekvárral, majd díszítésként nyomkodjuk rá a gránátalmamagokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30*20*6

Mákos guba mindig jöhet nálunk, minden mennyiségben. Szerintem a legmagyarabb desszert. S külön öröm, ha a mákos gubán felül még ott van a desszertben a jó kis lágy vaníliakrém is. Szokatlan formában tálaltam most a gubánkat, piros gránátalmamagokkal és krátert formázva. Egyszerű, mutatós desszert, a gránátalma még pluszban feldobja a vaníliás-mákos párost.