Mákos guba vaníliásan-mézesen

Name: Mákos guba vaníliásan-mézesen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Kifli szikkadt, vizes; 0 l Tej; 2 db Tojás szétválasztva; 5 dkg Cukor; 1 db Vanília rúd kikapart belseje; 1 ek Vaj; 175 g Mák darált, cukrozatlan; 10 ek Méz a csurgatáshoz; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 10 dkg Meggybefőtt ízlés szerint

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

7 db kifli (szikkadt, vizes)
0.5 l tej
2 db tojás (szétválasztva)
5 dkg cukor
1 db vanília (rúd kikapart belseje)
1 ek vaj
175 g mák (darált, cukrozatlan)
10 ek méz (a csurgatáshoz)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
10 dkg meggybefőtt (ízlés szerint)

861

Kalória

23.4g

Fehérje

129.8g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

63.6g

Víz

97.5g

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

76.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

88g kifli

244 kcal
125g tej

70 kcal
28g tojás

35 kcal
13g cukor

48 kcal
0g vanília

0 kcal
4g vaj

25 kcal
44g mák

230 kcal
63g méz

190 kcal
2g citromhéj

1 kcal
25g meggybefőtt

18 kcal

Összesen 861 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

350g kifli

977 kcal
500g tej

280 kcal
110g tojás

138 kcal
50g cukor

194 kcal
0g vanília

0 kcal
14g vaj

100 kcal
175g mák

919 kcal
250g méz

760 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g meggybefőtt

72 kcal

Összesen 3443 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

22.5g kifli

63 kcal
32.2g tej

18 kcal
7.1g tojás

9 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0g vanília

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal
11.3g mák

59 kcal
16.1g méz

49 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
6.4g meggybefőtt

5 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2212.9 g
Cink
5 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
918 mg
Vas
8 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
520 mg
Nátrium
544 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
129.8 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 861 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.8 g

Zsír

Összesen
117 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8851.6 g
Cink
18 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
3672 mg
Vas
32 mg
Magnézium
706 mg
Foszfor
2082 mg
Nátrium
2174 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
519.3 g
Cukor
307 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
254.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
524 micro
Kolin:
360 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
509 micro

Összesen 3443 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
236 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
16.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Karikázzuk fel a száraz kifliket, teregessük szét őket egy tálon, hadd szikkadjanak tovább.
Addig tegyünk fel forrni fél liter tejet.
Két tojás sárgáját keverjük ki 5 dkg cukorral, és adjuk a tejhez. A fehérjére később szükségünk lesz.
A vaníliarudat egyik szélén vágjuk meg hosszanti irányban, és a kés hegyével kaparjuk ki a magokat, majd adjuk a tejhez. Ha szeretnénk a gubánkat igazán vaníliás ízűvé varázsolni, nyugodtan dobjuk bele a héját is, csak a végén ne felejtsük el kiszedni.
Ha a tej felforrt, hagyjuk kissé kihűlni.
Addig enyhén vajazzunk ki egy üvegtálat, amelyben jól mutat majd a réteges mákos guba. Készítsük elő a mákot és a mézet is. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Következik a mártogatás. A kiflikarikákat épphogy csak merítsük el a vaníliás tejben, majd rakjuk ki velük a tál alját. Egy-két evőkanállal meglocsolhatjuk még a tetejét, aszerint, hogy mennyire szeretjük szárazan vagy szaftosan a gubát.
Szórjuk meg bőven mákkal, hogy ellepje a kiflik felületét. Csurgassunk rá két-három evőkanál mézet, hogy mindenhova jusson.
Jöhet a következő áztatott kifliréteg, a mák és a méz. Ha szeretjük, megszórhatjuk a középső réteget néhány meggyszemmel, ugyanis jól harmonizál a mák ízével. Minimum három emeletet érdemes készíteni, a lényeg, hogy mákkal és mézzel zárjuk a sort.
Alufóliával fedjük be a mákos gubát, és tegyük 15 percre az előmelegített sütőbe.
Verjük fel a meghagyott, két tojásfehérjét, és a habot oszlassuk el ízlésesen a guba tetején, és tegyük vissza sülni. Az alufóliára már nem lesz szükségünk. Öt perc alatt szép világosbarnára sül a hab, és kész a mákos guba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A méz, a mák és a vanília csodálatos ízei adják ennek a rendkívül egyszerű édességnek a különlegességét. Annyiféleképpen készülhet, az egyszerű tojás nélküli változattal kezdtem egészen kislányként. Minél többször készítem el, azon gondolkodom, hogyan lehetne még feldobni. Mégis, ez az édesség úgy jó, ahogy van! Felesleges kombinálni! Ez a változat a finom újragondolás eredménye. Az igazi vaníliát ne váltsuk fel vaníliás cukorral vagy aromával, anélkül ugyanis elveszítjük ennek a remek fűszernek a valódi ízét.